Daikon Beilagenrezepte

• April 20, 2024

Wenn Sie meine Beiträge im CoffeBreakBlog Sandwiches Forum verfolgt haben, wissen Sie, dass ich ein neues Lieblingsgemüse habe. Ich bin mitten in einer neuen Liebesbeziehung mit Daikon! Kannst du an diesen Rezepten erkennen? Ein Kollege bei Costco hat einen Freund, der es aufzieht. Sie gab mir ungefähr 3 Pfund leckeres Daikon. Ich hatte Daikon noch nie probiert, fand aber schnell heraus, dass es lecker ist ... irgendwie wie eine süße Rübe, gekreuzt mit einem Rettich. Es kann wie eine Rübe gekocht oder wie ein Rettich in Salaten verwendet werden. Es kann auch gerieben werden, um Kohl zu ersetzen. Daikon kann auf asiatischen Märkten gekauft werden, ist aber auch in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Daikon ist ein Gemüse der Brassica-Gruppe. Es ist eine Art Rettich und eine gute Quelle für Antioxidantien. Es wird angenommen, dass es das Krebswachstum durch eine Chemikalie namens Sulforaphan hemmt. Daikon ist kohlenhydratarm und reich an Vitamin C.

Daikon Beilagenrezepte

Daikon Slaw Rezept

Zutaten:

2 Tassen grob geriebenes Daikon
1 Tasse fein geriebene Karotte
1 Esslöffel leicht verpackter brauner Zucker
1 Teelöffel Reisweinessig
¼ Teelöffel Lawry's Seasoned Salt
1/8 Teelöffel Selleriesalz oder Selleriesamen
¼ Tasse Mayonnaise
1 Esslöffel Milch
Pfeffer nach Geschmack

Methode:

In einer mittelgroßen Schüssel das geriebene Daikon und die Karotten zusammen werfen. In einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten verquirlen, bis sie glatt sind. Gießen Sie das Dressing über das geriebene Daikon und die Karotten. Werfen Sie das Dressing mit dem Gemüse. Wenn möglich, kühlen Sie den Salat mindestens eine Stunde lang, aber er kann sofort serviert werden. Rühren Sie den Salat kurz vor dem Servieren.

Gebackener Daikon mit Frühlingsgrün

Zutaten:

2 Tassen gewürfeltes Daikon
4 Tassen Frühlingsgrün oder andere zarte Grüns Ihrer Wahl (Grünkohl oder Baby Collards funktionieren gut.)
2 Esslöffel Oliven- oder Kokosöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
¼ Tasse Wasser
2 gefrorene Hühnerwürste (optional)


Methode:

In einer Glasschale das gewürfelte Daikon hinzufügen. Decken Sie das Daikon mit den Grüns ab. Das Öl über die Grüns träufeln und vorsichtig umrühren. Das Gemüse nach Geschmack salzen und pfeffern. Nieselregen Sie das Wasser über die Grüns und legen Sie die Wurst, falls gewünscht, auf die Grüns. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie in einen kalten Ofen. Drehen Sie den Ofen auf 350 Grad F. und backen Sie, bis das Daikon und das Grün Ihren gewünschten Gargrad haben. Ich habe es ungefähr eine Stunde und 10 Minuten lang gebacken.

Wenn das Gericht fertig ist, ziehen Sie die Würste ab und legen Sie sie in Brötchen. Beenden Sie die Brötchen mit Ihren Lieblingsgewürzen. Sie können das Gemüse und den Daikon mit scharfer Sauce, aromatisiertem Essig oder Teriyaki-Sauce würzen oder einfach servieren.

Wenn Sie Tamales anstelle der Hühnerwurst gefroren haben, können Sie diese ersetzen.


Es war in letzter Zeit eine traurige Sache für mich, da alle Rüben im Supermarkt stark mit Wachs überzogen zu sein scheinen. Ich koche gerne geschnittene Rüben mit der Haut, und das Wachs macht dies unmöglich. Daikon kann meine neue Rübe sein. Beide sind Gemüse der Brassica-Gruppe mit ähnlichem Geschmack beim Kochen. Sie haben unterschiedliche Ernährungsprofile, aber beide sind gesunde Entscheidungen, die sich hervorragend als Teil einer Sandwichmahlzeit eignen.


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