Brathähnchen mit Baileys Rezept
Jedes Mal, wenn ich ein Huhn brate, versuche ich, eine neue Art der Zubereitung zu finden. Diesmal enthüllte meine Speisekammer Limetten, Mangos, Kardamom und Baileys Irish Cream, die von Weihnachten übrig geblieben waren. Ich dachte, warum nicht versuchen? Es hat einen großartigen Geschmack, ich musste nichts extra für den Vogel ausgeben und ich bin abenteuerlustig! Ich empfehle den ursprünglichen Geschmack von Bailey.

Da Bailey's ziemlich süß ist, roch das Huhn beim Backen eher nach Kuchen, was ziemlich faszinierend war. Die Kombination der Aromen ist lecker!

Brathähnchen mit Bailey

1 ganzes Brathähnchen, ungefähr 4-5 Pfund. oder weniger
1 Limette, dünn geschnitten
1 Mango, geschält und geschnitten (siehe Hinweis am Ende)
1/3 bis 1/2 Tasse Bailey's Irish Cream
Gemahlener Kardamom
Wasser

1) Legen Sie das Huhn in eine Bratpfanne oder eine Glasbackform. Wenn Sie möchten, können Sie den Vogel auf einen Rost in der Pfanne stellen.

2) Lösen Sie die Haut über Brust und Oberschenkeln, indem Sie mit den Fingern zwischen Haut und Fleisch fahren.

3) Schieben Sie die Limettenscheiben unter die Haut entlang der Brust und auf jedes Bein. Machen Sie dasselbe mit den Mangostücken und platzieren Sie einige davon auch in der Höhle des Vogels. Drücken Sie etwas Saft aus einigen Limettenscheiben über die Haut.

4) Gießen Sie die Bailey's über den ganzen Vogel und bestreuen Sie ihn dann großzügig mit einer Schicht Kardamom. Geben Sie etwa ½ Zoll Wasser in die Pfanne.

5) Decken Sie den Vogel mit einem Zelt aus Folie ab und backen Sie ihn 30 Minuten lang bei 375ºF. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 30 Minuten, wobei Sie einige Male mit den Pfannensäften begießen.

6) Nehmen Sie den Vogel aus dem Ofen und legen Sie ihn auf eine Servierplatte. Mit Kartoffeln oder Getreide servieren und die Pfannensäfte als Soße verwenden.

Ich servierte dies mit meinen Golden Potato Puffs und Baby Zucchini mit Joghurt (Rezept unten), beginnend mit den gefüllten Pilzen als Vorspeise. Wir beendeten das Essen mit hausgemachten Brownies und meine Gäste waren sehr glücklich!

Hinweis: Um eine Mango sauber zu schneiden, drehen Sie sie auf das spitze Ende und schneiden Sie auf jeder Seite entlang des Steins durch die Haut und das Fleisch. Dann das restliche Fleisch abschneiden. Drehen Sie jede Mangofleischplatte um und schneiden Sie sie in Würfel, aber schneiden Sie nicht durch die Haut. Halten Sie die Mango über eine Schüssel, drehen Sie das Fruchtfleisch um und schneiden Sie es sehr nah an der Haut ab.


Baby Zucchini mit Joghurt

6 winzige Zucchini
¼ weiße Zwiebel, gehackt
½ Tasse Vanillejoghurt (ich bevorzuge fettarmes Wallaby)
1 Teelöffel. Lavendelknospen
1 EL. Olivenöl

1) Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldgelb und durchscheinend an.

2) Schneiden Sie an beiden Enden der Zucchini eine kleine Scheibe ab und spülen Sie sie gründlich aus. Schneiden Sie jeden in der Mitte der Länge nach. Legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf die Zwiebeln, decken Sie sie ab und dämpfen Sie sie, bis sie kaum noch gabelig, aber immer noch knusprig sind.

3) Fügen Sie den Joghurt und den Lavendel hinzu und erhitzen Sie ihn einfach durch. Sofort servieren. Köstlich!



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