Abkürzung polnisches Babka-Rezept

• April 20, 2024

Spezielle Brote, die nur zu Ostern hergestellt werden, sind in vielen europäischen Ländern typisch. In Polen ist Babka das traditionelle Osterbrot. Es werden viele Eier verwendet, da die Fastenzeit endlich vorbei ist. Einige Rezepte verlangen sogar Dutzende von Eiern. Dieses Rezept für polnische Babka verwendet nicht so viele, aber die Textur ist leicht, eggy und köstlich. Es ist eigentlich eine Kreuzung zwischen einem Brot und einem Kuchen. Die Herstellung in der automatischen Brotmaschine ist einfacher als die herkömmliche Methode. Der Babka kann auch in einem großen Teigmischer hergestellt werden, erfordert jedoch 3 Risings und zwei verschiedene Sitzungen mit starkem Mischen, ganz zu schweigen von mehreren zusätzlichen Stunden Vorbereitungszeit.

Im Gegensatz zu den meisten Teigen, die in der automatischen Brotmaschine eine Kugel bilden, ähnelt dieser Teig eher einem dicken Teig. es bildet nie eine Kugel, und es erfordert gelegentlich ein wenig Seitenkratzen, um die Zutaten zum Mischen zu bringen. Die praktische Zeit ist jedoch minimal. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne in der Brotmaschine einen großen Laib aufnehmen kann, da dieses Rezept ziemlich viel Teig ergibt.

Nach den meisten polnischen Rezepten wird das traditionelle Brot nur mit Puderzucker bestäubt. Es ist besser, aber mit einer Zuckergussglasur und hübscher, wenn es mit Streuseln in Osterfarben bedeckt ist. Dieses köstliche Brot / Kuchen ist nicht übermäßig süß, daher ist es ein perfektes Dessert für den Osterbrunch.

16 Portionen (1 Tube oder Bundt Laib)

1/2 Tasse Rosinen
1/4 Orangensaft oder Rum

Teig
1 1/4 Tassen Wasser
4 Eier
6 Eigelb
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Mandelextrakt
1/2 Tasse weiche Butter
2/3 Tasse Zucker
2 Teelöffel Salz
5 Tassen Mehl, geteilt
Rind von 1 Orange (verwenden Sie den Saft, um die Rosinen zu tränken)
2 Esslöffel Hefe
1/2 Tasse Mandelblättchen

Glasur
1/4 Tasse geschmolzene Butter
2 Tassen Puderzucker
Milch

1. Rosinen und Orangensaft oder Rum in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen.


2. Messen Sie Wasser, Eier, Eigelb, Vanilleextrakt, Mandelextrakt, Butter, Zucker, Salz, 4 Tassen Mehl und Orangenschale (in der angegebenen Reihenfolge) in der Pfanne der automatischen Brotmaschine.


3. Stellen Sie die Maschine auf die Einstellung Teig und starten Sie.


4. Verwenden Sie nach 5 Minuten Mischen einen Gummischaber, um die Seiten abzukratzen und den Teig zu mischen. Der Teig ist sehr klebrig und bildet keine Kugel.


5. Fügen Sie die verbleibende 1 Tasse Mehl hinzu und lassen Sie die Maschine 30 Minuten lang laufen.


6. Stoppen Sie nach 30 Minuten die Maschine, fügen Sie die Mandeln und Rosinen hinzu und starten Sie die Maschine im Teigzyklus neu.


7. Wenn der Teigzyklus beendet ist, sprühen Sie ein 10-Zoll-Röhrchen oder eine Bundt-Pfanne großzügig mit Antihaftspray ein.

Gießen Sie den Teig in die Pfanne, befeuchten Sie Ihre Hände und stellen Sie den Teig so ein, dass er gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist.

8. Abdecken und gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.


9. Im vorgeheizten 350 ° Backofen 50-55 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.


10. Wenn der Laib zu stark bräunt, bedecken Sie ihn locker mit einem Blatt Aluminiumfolie.


11. Nehmen Sie den Babka in ein Kühlregal, lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und lassen Sie ihn abkühlen.
12. Legen Sie die abgekühlte Babka auf eine Servierplatte. Wenn es nicht flach sitzt, schneiden Sie ein Stück mit einem gezackten Messer vom Boden ab.


13. Glasur: Mischen Sie die geschmolzene Butter, den Puderzucker und genügend Milch, um eine glasierende Konsistenz zu erhalten. Über die Babka gießen. Auf Wunsch mit Osterstreuseln dekorieren.


Menge pro Portion
Kalorien 405 Kalorien aus Fett 130
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 32% Protein 8% Carb. 58%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 14 g
Gesättigtes Fett 7 g
Cholesterin 153 mg
Natrium 399 mg
Gesamtkohlenhydrat 59 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 8 g
Protein 8 g

Vitamin A 14% Vitamin C 8% Calcium 0% Eisen 9%





Video-Anleitungen: Mal raus mit dem Kastenwagen, Polen, Böhmen, Oybin... (April 2024).



Shortcut polnisches Babka-Rezept, Desserts, Brotmaschine polnisches Babka-Rezept, Osterbrotrezepte, polnische Rezepte, automatische Brotmaschinenrezepte, traditionelle Osterbrotrezepte, Osterbrunchrezepte, Osterbrunchbrote, Abkürzungsbrotrezepte, süße Brotrezepte,