Rezept für schnelle Frühlingslammkoteletts

• Kann 1, 2024

Lamm und Spargel sind gleichbedeutend mit Frühling und Ostern. Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um Lammkoteletts mit Pilzen und Spargel im Frühling zu servieren. Obwohl dieses köstliche Rezept für eine Woche schnell genug ist, ist es schick genug, um der Gesellschaft zu dienen, und trifft sogar eine gute Wahl für ein kleines Treffen zum Osteressen. Die Lendenkoteletts sind so zart, saftig und aromatisch, dass Sie feststellen werden, dass jeder die Knochen lecken möchte, um alles zu bekommen.

Eine Beilage Reis, entweder einfach oder eine der Variationen des Quick Rice Mix, passt gut zu diesem Gericht, obwohl Ofenkartoffeln mit allen Zutaten oder sogar cremige überbackene Kartoffeln gleich gut schmecken würden. Gemischtes Baby-Salat-Gemüse, Tomaten und Gemüse der Saison eignen sich hervorragend als Vorspeise für dieses Vorspeise, insbesondere mit einem leichten Vinaigrette-Dressing. Knuspriges Brot aus der Bäckerei ist auch eine nette Geste.

Frühlingslammkoteletts mit Pilzen und Spargel

4 Portionen

2 Esslöffel natives Olivenöl extra
8 Lammkoteletts, 1 "dick
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Pfund frische Pilze, halbiert, wenn sie klein sind, oder in Scheiben geschnitten, wenn sie groß sind
1 Tasse trockener Rotwein
2 Teelöffel körnige Rinderbrühe

1 Pfund frischer Spargel, gerissen und in 1 "Stücke geschnitten

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.


2. Fügen Sie die Lammkoteletts hinzu und bräunen Sie sie auf jeder Seite an.


3. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer bestreuen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.


4. Die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne geben.


5. Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie, bis die Zwiebeln schlaff sind, wobei Sie gelegentlich umrühren.


6. Fügen Sie das Salz und den Pfeffer und die Pilze hinzu.


7. 2 Minuten weitergaren, dann die Lammkoteletts in die Pfanne geben.


8. Gießen Sie den Wein über und rühren Sie die Bouillon ein.


9. Lassen Sie die Mischung 7 Minuten ohne Deckel kochen.


10. Die Lammkoteletts wenden und den Spargel hinzufügen.


11. Weiter kochen, bis der Spargel weich ist und die Lammkoteletts 5-6 Minuten durchgegart sind.

Menge pro Portion
Kalorien 534 Kalorien aus Fett 236
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 44% Protein 48% Carb. 8%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 26 g
Gesättigtes Fett 8 g
Cholesterin 182 mg
Natrium 317 mg
Gesamtkohlenhydrat 11 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 0 g
Protein 64 g

Vitamin A 20% Vitamin C 69% Calcium 0% Eisen 36%

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