Perfektes Brathähnchen-Rezept

• Kann 6, 2024

Obwohl einfach zuzubereiten, kann Brathähnchen eine elegante Vorspeise sein, die sowohl für Familien als auch für Gäste perfekt ist. Mein Rezept ist narrensicher und kommt jedes Mal perfekt heraus. Manchmal ist einfach besser!

Serviert bis zu 4 Personen

5 bis 6 Pfund Huhn
1 Zitrone, geviertelt
3 bis 4 Rosmarinzweige
6 Knoblauchzehen frischer Knoblauch
4 Esslöffel Olivenöl
Meersalz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie den Ofenrost auf die zweitniedrigste Stufe und heizen Sie den Ofen auf 500 ° F vor. Hals und Innereien entfernen; für andere Zwecke reservieren. Hähnchen innen und außen ausspülen; Mit Papiertüchern trocknen. Entfernen Sie überschüssige gelbe Fettklumpen an beiden Enden aus den Hohlräumen. Flügelspitzen abschneiden. Reiben Sie den Hohlraum mit Öl, Meersalz und Pfeffer ein und füllen Sie ihn dann mit Zitronenschnitzen, Knoblauchzehen und Rosmarinzweigen.

Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben in eine Bratpfanne. Zuerst die Ofenbeine hineinlegen und 50 bis 60 Minuten braten. Bewegen Sie das Huhn nach 10 Minuten mit einem Holzspatel, damit es nicht am Boden der Bratpfanne klebt. Das Huhn ist fertig, wenn die Säfte klar sind.

Nehmen Sie das Huhn aus der Bratpfanne und kippen Sie es, während Sie den Vogel entfernen, damit die Säfte in die Pfanne laufen. Reservieren Sie Säfte für andere Zwecke oder machen Sie eine schnelle Pfannensauce, während das Huhn ruht.

Zum Schnitzen den Vogel mit der Brust nach unten auf das Schneidebrett legen. 5 Minuten ruhen lassen, dann die Brustseite nach oben drehen. Entfernen Sie zum Schnitzen die Beine und trennen Sie dann den Oberschenkel und den Trommelstock. Schneiden Sie die Brust parallel zu den Rippen.

Anmerkungen des Kochs:

Verwenden Sie eine Pfanne, die nur geringfügig größer als der Vogel ist. Positionieren Sie den Vogel bei Verwendung einer 13 x 9-Pfanne so, dass das Beinede fast den Rand der Pfanne berührt. Füllen Sie den offenen Raum mit einem Bündel Folie. Stellen Sie sicher, dass der Vogel nicht die Seiten der Pfanne oder der Folie berührt, um eine gleichmäßige Bräunung und einen gleichmäßigen Gargrad zu erzielen.

Bei starker Hitze kann das Braten zu Öfen führen. Beginnen Sie daher immer mit einem sauberen Ofen. Positionieren Sie den Vogel im unteren Teil des Ofens, um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden.

Verwenden Sie beim Braten von 2 Vögeln eine Pfanne und achten Sie darauf, dass sich die Vögel nicht berühren oder die Seiten der Pfanne berühren. Drehen Sie die Pfanne in der Mitte des Garzyklus.

Fügen Sie mehr Geschmack hinzu, indem Sie ein paar Esslöffel Olivenöl mit einer gehackten Knoblauchzehe, 2 Teelöffel gehacktem Rosmarin, einer Prise Meersalz, ein paar Mahlen frischen schwarzen Pfeffers und einer Prise Zitronensaft mischen. Führen Sie Ihre Finger vorsichtig zwischen Haut und Fleisch, um eine Tasche zu bilden. Reiben Sie mit einer Heftbürste oder Ihren Fingern die Öl-Kräuter-Mischung auf das Fleisch (zwischen Fleisch und Haut).

Führen Sie zum Testen des Garraums ein sofort ablesbares Thermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels ein. IT sollte zwischen 170 ° F und 175 ° F registrieren. Sie können den Gargrad auch testen, indem Sie den Oberschenkel mit einer langen Gabel oder einem Spieß durchstechen. Säfte sollten klar laufen.

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