Sauerstoffradikalabsorptionskapazität (ORAC)

• April 26, 2024

Die Sauerstoffradikalabsorptionskapazität (ORAC) ist eine Methode zur Messung des Antioxidansspiegels in Lebensmitteln. Die Forschung hinter ORAC gibt es seit mehr als einem Jahrhundert, aber erst 1990 wurde der ORAC-Test zum ersten Mal verwendet, um Lebensmittel gegen einen Extrakt am National Institute on Aging zu testen.

1999 ergab eine Studie des Human Nutrition Research Center zum Thema Altern (Tufts University), dass "der Verzehr von viel Obst und Gemüse mit hohem ORAC-Gehalt wie Spinat und Blaubeeren dazu beitragen kann, die mit dem Altern verbundenen Prozesse sowohl im Körper als auch im Gehirn zu verlangsamen. "" Das USDA hat seitdem empfohlen, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu konsumieren, die zur Vorbeugung von Krankheiten täglich 3.000 bis 5.000 ORAC ergeben. Mit dieser Untersuchung haben Unternehmen in der Nutraceutical-Branche (Nahrungsergänzungsmittel) ihre ORAC-Produktwerte schnell mit anderen verglichen und die Ergebnisse als wesentliches Produktmerkmal hervorgehoben.

ORAC-Scores sind nützlich zu verstehen, können aber irreführend sein. Die meisten ORAC-Produkte stammen aus Obst und Gemüse, das reif und noch am Baum ist. Sofern die Produkte eines Unternehmens keinen ORAC-Tests unterzogen werden, stimmen die geschätzten Werte möglicherweise nicht genau mit dem tatsächlichen Gehalt an Antioxidantien des Produkts überein. Einige Produkte werden gefroren oder wärmebehandelt und verlieren daher Antioxidantien. Sie können nicht genau auf die ORAC-Testergebnisse einzelner pflanzlicher Lebensmittel abgestimmt werden. Außerdem geben die ORAC-Werte nur das „Potenzial“ des Antioxidans an, nicht die tatsächliche Menge der vom Körper absorbierten Antioxidantien. Obwohl es viele Unternehmen gibt, die Nutrazeutika mit hohen ORAC-Werten bewerben, bedeutet dies nicht, dass die auf Lebensmitteln basierenden Nährstoffe in ihren Produkten in vitro dieselben Werte liefern. Dies bedeutet auch nicht unbedingt, dass ein Produkt mit hohem ORAC-Wert gesundheitsfördernder ist als ein Produkt oder eine Diät, die eine Vielzahl anderer pflanzlicher Lebensmittel mit niedriger ORAC enthält. Der Verzehr einer großen Auswahl an Vollwertkost ist vorteilhafter als eine schlechte Ernährung und der Versuch, dies mit einem Produkt auszugleichen, das einige Lebensmittel mit hohem ORAC-Gehalt enthält.

Bei der Bewertung eines Ernährungsprodukts halte ich es persönlich für wichtig, die Qualität der Forschung hinter dem Produkt zu betrachten. Es gibt so viele Produkte mit fantastischen Behauptungen, aber um eine fundierte Entscheidung zu treffen, müssen wir das Produkt von einem objektiven Standpunkt aus betrachten und nicht nur die gegebene Marketingliteratur oder anekdotische Beweise lesen. Hier ist eine kurze Liste von Fragen, die Sie möglicherweise beantworten möchten:

1. Wurden klinische Untersuchungen zum tatsächlichen Produkt durchgeführt oder werden Untersuchungen zu den Vorteilen eines bestimmten Obst-, Gemüse- oder Pflanzennahrungsmittels im Allgemeinen durchgeführt?
2. Wurde die klinische Forschung in großen medizinischen und wissenschaftlichen Fachzeitschriften veröffentlicht?
3. Sind die Universitäten, die die Forschung durchgeführt haben, seriös?
4. Ist die in der Studie verwendete Populationsgröße angemessen?

Denken Sie abschließend beim Kauf von Nahrungsergänzungsmitteln an die ORAC-Werte, lassen Sie jedoch nicht zu, dass hohe ORAC-Werte den Kauffaktor bestimmen. Sie würden nahrhafte Vollwertkost wie Bananen, die nur auf dem glykämischen Index basieren, nicht vermeiden. Daher ist es genauso sinnvoll, sich auf die ORAC-Werte zu konzentrieren, um den Ernährungsbedarf zu decken. Wir brauchen eine Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln in ihrer gesamten Form, um unsere Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen. Der Konsum von Nahrungsergänzungsmitteln mit hohen ORAC-Werten während der weiteren Einnahme der amerikanischen Standarddiät wird Ihre Gesundheit langfristig nicht retten.

Nutraceutical Ergänzungen sind vorteilhaft, aber nur in Kombination mit dem regelmäßigen Verzehr einer Vielzahl von meist rohem Bio-Obst und Gemüse.