Embutido Rezept
Embutido ist die philippinische Version eines Hackbratens. Während sein westliches Gegenstück normalerweise gebacken wird, wird Embutido entweder gekocht oder gedämpft. Es ist ein gewöhnliches Fest, da es einfach und schnell zuzubereiten ist. Es verdirbt auch nicht leicht. Tatsächlich hält es sich im gefrorenen Zustand bis zu einem Monat.

Die Rezepte sind so vielfältig wie die der Köche / Köche. Einige Rezepte erfordern viele Zutaten, während andere nur wenige benötigen. Aus praktischen Gründen ist das Rezept, das ich hier vorstelle, einfach und enthält nur die wesentlichen Zutaten. Die meisten dieser Zutaten haben Sie möglicherweise bereits in Ihrer Speisekammer, sodass Sie sie Ihrer Familie und Ihren Freunden auch an einem normalen Tag servieren können. Es mag einfach sein, aber es fehlt definitiv nicht an Geschmack.

Sammeln Sie zunächst die folgenden Zutaten:

1 Kilo gemahlenes Schweinefleisch
2 Stück Wurst (Chorizo ​​de Bilbao oder Ihre lokale Wurst), fein gehackt
Ich kann Wiener Wurst abtropfen lassen
2 ganze Eier, geschlagen
3 Esslöffel süße Essiggurken, gehackt (oder süßes Essiggurken-Relish, um Ihnen Zeit beim Hacken zu sparen)
3 Esslöffel kernlose Rosinen
1 Tasse Semmelbrösel
½ Tasse Milch
Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack
Cheddar-Scheibe, optional
Käsetuch oder Sinsal (Schmalz)
Aluminiumfolie

Verfahren:

1. Semmelbrösel in einer halben Tasse Milch einweichen. Beiseite legen.
2. Wenn Sie verwenden, reinigen Sie Blattschmalz, indem Sie es mit ausreichend Salz in Wasser einweichen. Sehr gut in fließendem Wasser abspülen, dabei darauf achten, dass es nicht zerreißt. Zum Trocknen beiseite stellen.
3. Schweinehackfleisch, Chorizo, Semmelbrösel, geschlagene Eier, süße Gurken und Rosinen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie diese Zutaten gründlich.
4. Teilen Sie die Mischung. Legen Sie das Sinsal- oder Blattschmalz oder das Käsetuch hin und füllen Sie es mit der Fleischmischung. Die ganzen Wiener Würstchen, Cheddar-Käsescheiben, in voller Länge der Fleischmischung anrichten. Falls gewünscht, können Sie auch gevierteltes hartgekochtes Ei für jede Fleischportion hinzufügen. Rollen Sie diese Mischung Gelee Roll Mode. Wiederholen Sie mit der anderen Hälfte. Wickeln Sie jede Rolle mit Aluminiumfolie ein.
5. Kochen Sie genug Wasser oder Brühe, um beide Rollen zu bedecken. Wenn Sie bereits gekocht haben, legen Sie die Embutido-Brötchen hinein und kochen Sie sie eine Stunde lang oder bis sie gar sind. Ablassen. Vor dem Entfernen der Aluminiumfolie abkühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden. Kann kalt oder gebraten mit Embutido-Sauce oder Bananen-Catsup serviert werden.

Für die Herstellung von Embutido-Sauce benötigen Sie eine halbe Tasse Brühe, in der die Embutido-Rolle gekocht wurde. In einer Pfanne einen Esslöffel Butter schmelzen, dann einen Esslöffel Mehl hinzufügen und gut mischen, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie die Brühe in kleinen Mengen hinzu, während Sie kontinuierlich mischen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen. In geschnittene Embutido-Rolle geben und mit Erbsen belegen.

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