Alte traditionelle Apfelweinäpfel
Es gibt eine Reihe von Apfelsorten, die für Apfelwein verwendet werden. Einige davon können auch für andere Zwecke verwendet werden. Für diejenigen Gärtner, die daran interessiert sind, ihren eigenen Apfelwein herzustellen, sind hier einige empfohlene Sorten.


Dabinett

Dies ist eine klassische mittelgroße bittersüße englische Cidre-Sorte. Wahrscheinlich ein zufälliger Sämling, stammte er aus Somerset, England. Angenommen, ein Gärtner hat nur Platz für eine bittersüße Cidre-Sorte, die von Experten empfohlen wird.

Die kleinen Bäume sind bis zu 20 Fuß hoch und haben eine sich ausbreitende Wuchsform. Diese sind sehr produktiv. In sehr jungen Jahren produzieren sie jedes Jahr regelmäßig schwere Ernten. Mit Michelin bestäuben. Dieser Baum ist robust bis Zone vier und leicht zu züchten. Es hat eine sich ausbreitende Wuchsform und blüht Mitte der Saison bis spät. Es kann eine Schulung erforderlich sein, um einen zentralen Leiter zu entwickeln.

Die runden Früchte sind nicht sehr auffällig oder attraktiv. Sie sind entweder rot oder grün mit einem roten Rouge oder dunklen Streifen. Diese sind mittelgroß bis groß und reifen Ende September bis Oktober. Sie sind saftig mit festem, hartem Fleisch. Mit einem adstringierenden Geschmack haben die Früchte einen guten Zuckergehalt, viel Tannin und wenig Säure.

Diese Frucht macht einen Apfelwein in Vintage-Qualität, der sowohl alleine als auch in einer Mischung verwendet werden kann. Dies fermentiert mäßig gut. Der Apfelwein hat einen vollen Körper mit einem vollen bitteren und weichen Tanningeschmack.


Foxwhelp

Dieser relativ kräftige Baum trägt zuverlässig schwere Ernten. Es ist eine der alten englischen Cidre-Sorten. Diese Sorte ist robust bis Zone vier und blüht früh in der Saison.

Diese alte bittersharte englische Sorte wird oft für Apfelwein verwendet. Aus den 1850er Jahren. Es wurde vom Pomologen A.J. Downing for Cider, der berichtete, dass es in Herefordshire, England, sehr beliebt war.

Foxwhelp ist ein Herbstapfel. Die großen, aromatischen Früchte reifen Ende des Jahres Anfang bis Mitte Oktober. Sie sind mit runden bis blockigen Formen gerippt. Die Haut ist gelb bis gelbgrün mit errötenden und roten Streifen. Sehr säuerlich und saftig können diese Früchte auch frisch gegessen werden.

Die Früchte sind klein bis mittelgroß. Sie haben einen einzigartigen, scharfen, bitterscharfen Geschmack. Dies ergibt einen ausgewogenen Apfelwein mit mäßiger Gärung. Dieser Apfelwein hat die richtige Mischung aus Tannin, Säure und Zucker. Dies kann für einen Vintage-Apfelwein verwendet oder mit anderen Cidre-Sorten gemischt werden. Die Früchte können auch zum Kochen verwendet werden.



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