Mexikanisches Cocadas-Rezept

• April 26, 2024

Wenn Sie es eilig haben, aber ein schnelles mexikanisches Dessert benötigen, gehen Sie wie folgt vor Mexikanische Cocadas sind eine perfekte Wahl. Es gibt nur drei Zutaten - Kokosnuss, Cajeta (mexikanisches Milchkaramell, das im mexikanischen Lebensmittelgang der meisten größeren Lebensmittelgeschäfte erhältlich ist) und Pepitas. Sie können in nur etwa 10 Minuten zum Anfassen gemessen und gemischt werden, und die Backzeit ist ebenfalls minimal. Mexikanische Cocadas sind innen weich und knusprig mit Pepitas und knuspriger Kokosnuss. Sie können süchtig machen.

Cocadas sind in den meisten lateinamerikanischen Ländern eine beliebte Süßigkeit und erfordern eine Vielzahl von Nüssen und gesüßter Kondensmilch oder Dulce de Leche als Bindemittel. Diese sind aufgrund der Pepitas, die in mexikanischen Gerichten sowohl süß als auch herzhaft verwendet werden, sowie Cajeta, einem traditionellen mexikanischen Belag, ausgesprochen mexikanisch. Nach der Zubereitung der Cocadas können Sie den übrig gebliebenen Cajeta über Eis verwenden oder mexikanische Zimt-Chile-Brownies zubereiten, in Quadrate schneiden, mit Eis belegen und mit dem Cajeta beträufeln. Yum!

36 Cocadas

5 1/2 Tassen Kokosflocken
3/4 Tasse Cajeta oder Dulce de Leche
3/4 Tasse Pepitas (geröstete Kürbiskerne)

1. Backofen auf 350 ° vorheizen.
2. Sprühen Sie 3 Mini-Muffinformen mit Antihaft-Spray.
3. Kokosnuss, Cajeta und Pepitas gut mischen.
4. Schaufeln Sie die Mischung in die Muffinschalen und drücken Sie sie nach unten, um sie zu verdichten.
5. Backen Sie 10-13 Minuten oder bis die Außenseiten anfangen zu bräunen.
6. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus den Pfannen nehmen.
7. In einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen lagern.

Menge pro Portion
Kalorien 76 Kalorien aus Fett 37
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 48% Protein 4% Carb. 47%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 4 g
Gesättigtes Fett 3 g
Cholesterin 1 mg
Natrium 32 mg
Gesamtkohlenhydrat 9 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 3 g
Protein 1 g

Vitamin A 0% Vitamin C 0% Calcium 0% Eisen 1%

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