Kartoffelpüree Salat mit Speck & Schnittlauch Rezept

• Kann 7, 2024

Wenn das Wetter im Frühling etwas wärmer wird, ist es Zeit, den Grill abzuwischen und ein wenig im Freien zu kochen. Egal, ob Sie einen saftigen Burger oder saftige Hot Dogs wünschen, dieser hausgemachte Kartoffelpüree-Salat mit Speck-Schnittlauch-Rezept ist eine ausgezeichnete und köstliche Beilage, die jeden Koch begleitet.

Sie können praktisch jede Art von Kartoffel für dieses Rezept verwenden - hier habe ich Idaho-Kartoffeln verwendet - da sie gut kochen und einen guten Geschmack haben. Ich habe normalen Speck verwendet, aber ich habe dieses Rezept auch mit einem Hartholz- oder Apfel-Speck gemacht, der dem Kartoffelsalat einen wunderbaren Geschmack verleiht.

Ihre Familie und Freunde werden nicht genug von diesem köstlichen Salat bekommen können. Sie können also die Menge hier für eine Menschenmenge verdoppeln. Genießen!

Zutaten

6 große Eier
8 Tassen Allzweckkartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Pfund Speck
1 großer Selleriestiel
4 Frühlingszwiebeln
1/4 Tasse frischer Schnittlauch
1/4 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse saure Sahne
Koscheres Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

Ofen vorheizen auf 400 Grad F.

1. Legen Sie den Speck auf eine mit Folie ausgekleidete Pfanne und backen Sie ihn, bis er gar ist. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und fein hacken. In einer großen Schüssel beiseite stellen.

2. Bringen Sie die gewürfelten Kartoffeln bei starker Hitze zum Kochen und fügen Sie 1 EL hinzu. koscheres Salz. Reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln und kochen Sie bis zart, aber auf der festen Seite, ungefähr 10 Minuten. In einem Sieb abtropfen lassen und sofort kaltes Wasser darüber laufen lassen, damit sie nicht weiter kochen. Legen Sie die gekochten Kartoffeln auf eine Blechpfanne / ein Backblech und verteilen Sie sie. Unbedeckt kühlen, bis sie sehr kalt sind.

3. Legen Sie die Eier in eine Pfanne und bedecken Sie sie mit Wasser. Zum Kochen bringen, Hitze abstellen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die Eier 12 Minuten im heißen Wasser sitzen, lassen Sie sie dann abtropfen und lassen Sie kaltes Wasser in die Pfanne laufen, bis die Eier abgekühlt sind. Die Eier schälen, hacken und mit dem Speck beiseite stellen.

4. Als nächstes schneiden Sie den Sellerie, die Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch sehr dünn und geben Sie diese in die Schüssel. Wenn die Kartoffeln sehr kalt sind, nehmen Sie zwei Drittel davon und zerdrücken Sie sie. Die Kartoffelpüree und die restlichen Kartoffelwürfel in die Schüssel geben. Mayonnaise und Sauerrahm in die Kartoffelmischung geben und gut vermengen. Probieren Sie und fügen Sie koscheres Salz und schwarzen Pfeffer nach Ihren Wünschen hinzu. Mit gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Dient 6 - 8 Personen als Seite.

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