Laktose intolerant?

• April 26, 2024

Haben Sie Milch und Milchprodukte vermieden, weil Sie Laktoseintoleranz haben? Laut Untersuchungen, bei denen festgestellt wurde, dass Menschen mit Laktoseintoleranz bis zu einer Tasse Milch in einer Sitzung vertragen, müssen Sie dies nicht mehr tun.

Ich bin einer der geschätzten 50 Millionen Patienten mit Laktoseintoleranz in den USA. Laktoseintoleranz ist die Unfähigkeit des Körpers, den in Milchprodukten enthaltenen natürlichen Zucker Laktose abzubauen. Diejenigen von uns, die nicht genug vom Enzym Laktase produzieren, kommen in allen Formen, Größen und Ethnien vor. Ungefähr acht Prozent der europäischen Amerikaner haben eine Laktoseintoleranz, ungefähr zehn Prozent der Hispanics und 19,5 Prozent der Afroamerikaner. Einer anderen Quelle zufolge behalten nur 40 Prozent der Menschen das Enzym Laktase nach ihrer Kindheit.

Laktoseintoleranz ist nicht dasselbe wie Milchallergie. Eine Allergie wird durch das Immunsystem ausgelöst, nicht durch das Verdauungssystem wie bei einer Laktoseintoleranz. Jemand mit Milchallergie muss Milch und Milchprodukte meiden.

Ich habe jahrelang auf Milch verzichtet, weil die meisten Leute glaubten, dass Sie dies tun müssen, um die Symptome einer Laktoseintoleranz zu verhindern, zu denen Bauchschmerzen, Übelkeit, Blähungen, Gase, Krämpfe oder Durchfall nach dem Verzehr von Milchprodukten gehören. Laut Forschern war eine vollständige Vermeidung von Milchprodukten nicht erforderlich.

Stellen Sie sich meine Überraschung vor, als mir ein Freund mit Laktoseintoleranz diese Informationen übermittelte. Sie konsumiert regelmäßig griechischen Joghurt, um die nützlichen Bakterien, Kalzium und Eiweiß zu erhalten. Ich war zweifelhaft, bis ich ihre Informationen überprüfte.

Folgendes habe ich herausgefunden: Sowohl die National Medical Association als auch ein Expertengremium der National Institutes of Health empfehlen Personen mit Laktoseintoleranz, Milchprodukte in ihrer Ernährung zu halten. Studien zeigen, dass viele bis zu einer Tasse Milch oder 12 Gramm Laktose vertragen können.

Milchprodukte sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und die Vitamine A, D und K2, die später in anderen Lebensmitteln schwer zu finden sind.

Beachten Sie, dass diese Richtlinien eine allgemeine Faustregel sind. Wie viel Sie handhaben können, ist von Individuum zu Individuum unterschiedlich. Das Essen von Milchprodukten mit anderen Nahrungsmitteln erhöht auch die Wahrscheinlichkeit, toleriert zu werden.

Sie können beginnen, indem Sie nur ein wenig versuchen. Hier ist eine Liste einiger zu probierender Milchprodukte und der Menge an Laktose, die sie pro Portion enthalten.

• ¾ Tasse Naturjoghurt: 13 Gramm Laktose
. 99 Prozent laktosefreier Kefir, der andere nützliche Bakterien als Joghurt liefert.
• ¾ Tasse fettarmer oder fettfreier griechischer Joghurt: 4 Gramm
• ½ Tasse fettarmer Hüttenkäse: 3 Gramm
• 1 Unze scharfer Cheddar-Käse oder Schweizer Käse: weniger als 1 Gramm.
. kleine Menge Ghee, geklärte Butter


Kürzlich habe ich mit Erfolg griechischen Joghurt probiert. Ich wusste nicht, welche cremige Güte ich vermisst hatte. Ich habe auch mit Erfolg Bauernkäse (eine Art trockener Quark), Kefir und Gruyere probiert.

Eine weitere Option für Personen mit Laktoseintoleranz ist laktosefreier Joghurt. Sie können Ihre eigenen machen, indem Sie den Anweisungen zur Herstellung von Joghurt folgen, aber den Fermentationsprozess volle 24 Stunden dauern lassen.

Video-Anleitungen: dm erklärt: Laktoseintoleranz-diese Symptome gibt es & was tun, wenn man Milchzucker nicht verträgt? (April 2024).