Jim Beams roter Hirsch

• Kann 3, 2024

Wenn Sie das Glück haben, einen lieben Freund zu haben, der zufällig den besten Wein- und Staatsladen der Stadt betreibt, können viele großartige Dinge passieren! Dies war der Fall, als ich letzten Monat in Pat O'Briens in Cleveland nach etwas Neuem und Leckerem zum Trinken suchte!

Brett, mein langjähriger Freund, absolut vertrauenswürdiger Alkoholberater und Partner im Bereich Kriminalität, hat keinen Beat verpasst! Er führte mich direkt zum neuen Jim Beam "Red Stag" und lächelte ... "Jim Beam mit natürlichen schwarzen Kirschen? Wie konnte es weniger als erstaunlich sein?" Ich habe mich für das Wochenende meines Mannes mit den Jungs auf der Rennstrecke mit Wodka eingedeckt, eine gigantische Veranstaltung, die etwas mit viel Alkohol, viel Barbecue und Indy-Autos zu tun hat. Brett sagte mir, dass es, abgesehen davon, dass es angeblich ein wunderbar glatter nippender Bourbon ist, großartig zum Kochen sein sollte. Geschmorter Elch oder gebratenes Wildbret? Vielleicht eine Glasur für eine langsam gebratene Ente? Schweinefilet? Nun, das hat es geschafft, der Rote Hirsch zwinkerte mir an einem dampfenden Sommertag wie ein guter alter Junge zu, also hörte ich auf, mich dem Ruf seiner Sirene zu widersetzen, nahm ihn auf, bezahlte den Preis und brachte ihn nach Hause.

Natürlich war das erste, was ich tat, die Flasche für einen Schluck aufzubrechen und zu diesem Zeitpunkt war ich verliebt! Red Stag wird als eine andere Bourbon-Rasse beschrieben und das ist ziemlich genau. Es ist absolut lecker, aber es schmeckt mir nicht anders, stattdessen schmeckt es vertraut, wie etwas aus einem langen Leben, ein bisschen wie das trinkbare Äquivalent eines Bay Rum-Parfüms. Es scheint etwas zu sein, das direkt aus dem kolonialen Amerika stammt, und obwohl sie es als ein ziemlich junges und makelloses Getränk bewerben, ist es wirklich ziemlich nichtjüdisch, ein ernsthafter Schluck für einen Abend vor einem lodernden Feuer! Der Schwarzkirschgeschmack ist unglaublich gut und überhaupt nicht künstlich, was ihn auch zu einem großartigen Bourbon zum Kochen macht. Sie haben viele großartige Rezepte für Cocktails, die mit Red Stag auf der unten aufgeführten Seite hergestellt wurden, aber abgesehen von Red Stag und Cola, die für mich wie ein erwachsener Dr. Pepper klingen, denke ich, dass ich dieses ordentlich oder auf dem halten werde rockt höchstens mit etwas Zitrone. Es ist wirklich so gut!

Nun, nachdem ich mit diesem ersten Schluck fertig war, wandte ich mich wieder all dem Essen zu, das ich kochte. Das Wochenende meines Mannes ist eine ziemlich unkomplizierte Sache und normalerweise wollen sie grillen und viel davon! Ich machte 8 Pfund Hackbraten, ungefähr 150 schwedische Fleischbällchen, zog Bruststück und Würstchen, Hühnchen-Enchiladas und dann war es Zeit, die Trommelstöcke zu grillen! Ich mache im Allgemeinen viele davon und schicke sie mit hausgemachtem Blauschimmelkäse-Dressing ab, einer gesünderen, aber immer noch mannshohen Version eines Hühnerflügels! Ich liebe es, meine Drumsticks langsam zu braten, bevor ich sie mit Sauce begieße, also gingen sie in den Ofen. Ich wollte dieses Jahr eine andere Sauce für sie und dann erblickte ich die Flasche Red Stag, die nur da saß und mir zuzwinkerte.

Als ich mit dem Kochen fertig war, stahl ich einen der Drumsticks für Brett, der seitdem um das Rezept bettelt. Zuerst wollte ich es nur ihm geben, aber es ist wirklich zu gut, es nicht zu teilen. Es ist einfach zuzubereiten und war auf dem Bruststück genauso gut wie auf dem Huhn! Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Sauce langsam in das Fleisch kochen, damit meine ich einen langen, langsamen Prozess des Heftens und Schlürfens! Ich garantiere Ihnen einen tollen Tag und ein wirklich tolles Abendessen!

Red Stag Barbecued Drumsticks

Du wirst brauchen:

30 schöne Drumsticks
Salz und Pfeffer
Ich mag Penzeys Barbecue 3000!

Also hier ist der erste Teil. Die Drumsticks in eine Bratpfanne legen und mit Salz und Pfeffer würzen und trocken reiben. In einen 300-Grad-Ofen geben und braten und heften, bis das Fleisch anfängt (gerade erst anfängt), vom Knochen zu fallen. Sie müssen das Fett wahrscheinlich nur einmal ausschütten, aber achten Sie darauf, so viel Pfannensaft wie möglich zu sparen.

Drehen Sie dann den Ofen auf 350 und beginnen Sie mit dieser Sauce zu begießen.

Ich schlampige Tasse Red Stag
1/4 Tasse frischer Orangensaft
2 Esslöffel granulierter Knoblauch
1 Esslöffel gutes Chilipulver
1/2 Tasse echter Ahornsirup
1 1/2 Tassen Ihrer Lieblings-Hickory-Barbecue-Sauce
1/4 Teelöffel geräucherter Chipotle, weniger, wenn Sie die Hitze nicht ertragen können, aber es fügt einen zusätzlichen Rauchgeschmack hinzu, der schön ist!

Alle Zutaten in eine Saucenpfanne geben und schnell aufkochen lassen. 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Das ist es! Lassen Sie es für einen Moment sitzen (es wird sich verdicken) und beginnen Sie dann, die Trommelstöcke oder was auch immer Fleisch / Fisch, den Sie damit kochen, zu heften und lassen Sie es wirklich ins Fleisch kochen.

Diese werden über Nacht noch besser! Mit Blauschimmelkäse-Dressing (ich mache meins mit Rogue Creamery's Smoky Blue) und vielen geschnittenen Karotten und Sellerie servieren.

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