Jerk Pork oder Beef Rezept

• Kann 18, 2024

Es gibt so viele Ruckgewürzrezepte. Dieser funktioniert für mich, weil dies Kräuter und Gewürze sind, die ich normalerweise in meinem Küchenschrank habe. Wenn Sie keine Scotch Bonnet Chile-Paprika * haben, verwenden Sie Haberneros oder eine andere Chile-Paprika. Ein Wort der Vorsicht, Scotch Bonnet Chile Paprika sind sehr hoch auf der Skala.

Ich mag feuchte Ruckgewürze und Mischungen wie diese, aber sie können nass (Marinade oder Paste) oder trocken (reiben) sein.

ZUTATEN

1-1 / 2 lb. Schweinefleisch oder Rindfleisch (leicht gefroren) *
1 oder 2 Scotch Bonnet Paprika, gewürfelt *
3/4 TL gemahlener Piment
1/2 TL gemahlene Muskatnuss
1/2 TL gemahlener Zimt
2 TL getrockneter Thymian
1 EL brauner Zucker
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 große Zwiebel, gehackt
1/2 bis 3/4 Zoll frische Ingwerwurzel, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Essig
Wasser

RICHTUNGEN
1 bis 2 EL Pflanzenöl zum Grillen oder Grillen

• Beim Grillen den Backofen vorheizen.
  
• Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, Ölwanne und Hitze auf hoher Stufe, bevor Sie Fleisch auf den Grill legen.
  
• Wenn Sie einen Außengrill verwenden, halten Sie den Grill bereit.

Schneiden Sie Schweinefleisch oder Rindfleisch schräg und gegen das Korn in 1-Zoll-Streifen. Durch das Schneiden auf diese Weise kann das Fleisch schnell und gründlich in der Paste mariniert werden. Fleisch beiseite stellen.

Kombinieren und mischen Sie trockene Zutaten zusammen; Piment, Muskatnuss, Zimt, Thymian, brauner Zucker, Salz und schwarzer Pfeffer. Legen Sie Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Essig, Pfeffer und Ingwerwurzel kleine Küchenmaschine und Hülsenfrucht zu mischen. Fügen Sie gemischte trockene Zutaten hinzu und pulsieren Sie weiter, bis die Zutaten gemischt und püriert sind, um eine pastöse Marinade zu erhalten. Wenn die Marinade zu dick ist, kann es erforderlich sein, einen Teelöffel Wasser hinzuzufügen. Ihre Mischung sollte eine leicht zu verteilende Paste sein. Ich weiß, es scheint ein dummer Rat zu sein, aber halten Sie diese Mischung von Ihren Augen fern.

Nehmen Sie die Marinade aus der Küchenmaschine und legen Sie sie in eine große, auslaufsichere Plastiktüte mit Reißverschluss. Legen Sie das Fleisch in den Beutel und drücken Sie es zusammen, damit die Marinade jede Scheibe bedeckt. Drücken Sie dann den Beutel vorsichtig zusammen, bevor Sie ihn schließen, um etwas Luft zu entfernen. 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, um das Fleisch zart zu machen und zu würzen.

Nehmen Sie das Fleisch aus der Plastiktüte und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Marinade zu entfernen. Nach der gewählten Methode kochen und grillen, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad hat. Mittel oder mittel selten ist am besten für Rindfleisch. Schweinefleisch kochen, bis es gerade seine rosa Farbe verliert, sofort vom Herd nehmen. Säfte sollten klar laufen.

Hinweis
* Leicht gefrorenes Fleisch ist bei der Herstellung dünner Scheiben leichter zu handhaben.
* Verwenden Sie beim Umgang mit Peperoni Gummihandschuhe.
* Diese Mischung kann für Hühnchen oder Meeresfrüchte verwendet werden.

Video-Anleitungen: Outstanding Oven Jerk Pork #TastyTuesdays | CaribbeanPot.com (Kann 2024).