Spanisches Schweinefiletrezept
In meiner Nachbarschaft gibt es ein tolles mexikanisches Restaurant. Weil es so nah ist, scheinen es viele Einheimische nicht zu bemerken. Es ist jedoch sehr beliebt bei Out-of-Towers. Dieses freundliche Restaurant ist ein großartiges spanisches Schweinefleischgericht. Ja, das Menü enthält "Spanisch" und nicht "Mexikanisch". Das spanische Schweinefilet ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Portionen sind groß und ich bringe immer eine köstliche "Hundetasche" für später mit nach Hause. Sie erhalten immer eine kostenlose Vorspeise, ein kostenloses Dessert und nach dem Abendessen ein Getränk. Außerdem haben sie ein oder zwei Rezepte mit Stammgästen geteilt.

ZUTATEN

1 bis 3 Pfund Schweinefilet
8 kleine rote Kartoffeln, halbiert
2 große Zwiebeln, in Viertel oder Achtel geschnitten
3 große Karotten, geschält und in 1-Zoll-Spannfutter geschnitten
1 Schachtel gefrorene Erbsen
1-28 oz. kann zerkleinerte Tomaten
1 Tasse kaltes Wasser
1/4 einer 7 oz. Dose Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce (oder mit 1 Pfeffer beginnen)
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 große Prise gemahlener Kreuzkümmel
3 EL Pflanzenöl
Frischer Koriander, gehackt als Beilage (optional)

RICHTUNGEN

Backofen auf 375 Grad vorheizen.

Mischen Sie die folgenden zerkleinerten Tomaten, Öl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Wasser und Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce in einer großen Bratpfanne und zerdrücken Sie die Chipotle-Paprika mit dem Rücken einer Gabel. Das ganze Schweinefilet in die Pfanne geben. Tenderlion mit Mix begießen und mindestens 1-1 / 4 Stunden mit einer Folie (Faltfolienzelt) backen.

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und gefrorene Erbsen in die Pfanne geben und umrühren, um das Gemüse in der Sauce zu mischen. Abdecken und 50 Minuten im Ofen weitergaren. Kochen, bis das Schweinefleisch vollständig gekocht ist und das Gemüse zart ist. Probieren Sie, wenn Sie eine würzigere Sauce bevorzugen, fügen Sie mehr Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, einen Teelöffel oder weniger auf einmal hinzu. Nach jeder Zugabe abschmecken, Paprika pürieren und mit der restlichen Sauce vermengen.

Schweinefilet und Teller in Scheiben schneiden. Einige Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Erbsen auf den Teller geben, die scharfe Sauce über das Schweinefleisch gießen und mit gehacktem Koriander bestreuen. Das mexikanische Restaurant serviert eine warme Quesadilla mit einfachem Käse. Ich empfehle ein paar warme Tortillas, die in zwei Hälften geschnitten sind.

Ergibt 4 bis 5 Portionen.



Dessert jemand?

Das Restaurant serviert auch eine Art Dessert-Quesadilla mit Bananen in braunem Zucker und Rum oder Rumgeschmack. Ich habe das noch nicht gemeistert, also öffne ich eine Dose Apfelkuchenfüllung und füge sie in eine Pfanne mit etwas Butter und 2 Esslöffeln braunem Zucker. Wenn es karamellisiert und heiß ist, esse ich es so wie es ist oder füge eine Kugel Vanilleeis hinzu.

Video-Anleitungen: Toskanischer Filettopf Rezept #chefkoch (Januar 2022).