Gesundes Quinoa-Salat-Rezept

• April 26, 2024

Quinoa (ausgesprochen scharfes Wah) ist ein Samen, der zum Kochen verwendet wird. Es kann gekocht und wie Reis oder Couscous verwendet werden. Es kann auch gemahlen und als Mehl verwendet werden. Quinoa ist glutenfrei und daher eine gute Option für Menschen mit Glutenempfindlichkeit. Mit zunehmendem Bewusstsein für Glutenempfindlichkeiten hat Quinoa in letzter Zeit an Popularität gewonnen. Sie finden es jetzt in den meisten Lebensmittelgeschäften im Gang für natürliche Lebensmittel. Neben Quinoa finden Sie auch Quinoa-Nudeln, Quinoa-Flocken für ein glutenfreies heißes Müsli, Quinoa-Energieriegel und sogar Quinoa-Babynahrung.

Neben der glutenfreien Quinoa bietet Quinoa auch einige ernährungsphysiologische Vorteile. Eine vierte Tasse ungekochte Quinoa enthält 155 Kalorien, 2,5 Gramm Fett, 3 Gramm Ballaststoffe und 6 Gramm Protein. Es hat kein Cholesterin, Natrium oder Zucker. Eine Portion enthält außerdem 20% des empfohlenen Tagesbedarfs an Eisen. Quinoa wird oft von Vegetariern gegessen, weil es eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel ist, das als "vollständiges" Protein angesehen wird, was bedeutet, dass es alle lebenswichtigen Aminosäuren in angemessenen Anteilen enthält.

Quinoa hat einen milden nussigen Geschmack, der es sehr vielseitig macht. Sie können es anstelle Ihres morgendlichen Haferflocken mit etwas Obst und Honig verwenden. Es ist in viel kürzerer Zeit fertig als brauner Reis und ein guter Ersatz, wenn Sie es eilig haben. Versuchen Sie, den Reis in Ihren Suppen oder Burritos durch Quinoa zu ersetzen. Machen Sie eine große Menge und bewahren Sie sie in Ihrem Kühlschrank auf. Geben Sie einen Löffel auf Ihren Salat oder servieren Sie ihn als Beilage zu gegrilltem Hühnchen oder Fisch.

Dieses Quinoa-Salat-Rezept hat milde Aromen und ist daher eine gute Beilage für eine Vielzahl von Mahlzeiten. Es ist eine großartige Option für ein Potluck oder ein Picknick, da die Zutaten nicht verderben, wenn sie einige Stunden lang nicht im Kühlschrank sind. Werfen Sie die Reste am nächsten Tag auf ein Bett aus Spinat oder gemischtem Gemüse, um einen leckeren und nahrhaften Salat zu erhalten. Sie können auch gekochtes Hühnchen für eine komplette Mahlzeit untermischen.

Wenn Sie keine gerösteten Paprika haben, versengen Sie eine frische rote Paprika mit einer trockenen gusseisernen Pfanne oder auf dem Grill. Legen Sie den scharfen roten Pfeffer in eine Glasschale mit Deckel oder bedecken Sie ihn mit Plastikfolie. Nehmen Sie den Pfeffer nach etwa 10 Minuten oder wenn der Pfeffer kühl genug ist, aus der Schüssel und entfernen Sie so viel wie möglich von der verbrannten Haut. Natürlich können Sie den Pfeffer auch anbraten oder einfach frisch verwenden.

1 Tasse Quinoa, gekocht gemäß den Anweisungen in der Packung
2 Tassen Mais
¼ Tasse Limettensaft
1 Tasse gehackte geröstete Paprika
1 Dose Chilis oder 1 frischer Jalapeno oder Serrano Chili
¼ Tasse Olivenöl plus 1 Teelöffel
½ Tasse gehackte Zwiebel
½ Teelöffel Chilipulver (optional)
Salz oder Salzersatz nach Geschmack

Die Quinoa gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Die Zwiebeln in 1 Teelöffel Olivenöl anbraten. Quinoa und Zwiebeln abkühlen lassen. Mischen Sie alle Zutaten zusammen. Bei Raumtemperatur servieren oder für einen späteren Zeitpunkt im Kühlschrank aufbewahren.


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