Englisches Simnel Kuchenrezept

• April 26, 2024

Die meisten europäischen Länder haben spezielle Ostertraditionen, die seit Hunderten von Jahren befolgt werden. In England ist es traditionell, einen Simnel-Kuchen zu servieren, bei dem es sich um einen Obstkuchen handelt, der einem Weihnachtskuchen ähnelt, jedoch mit Marzipan bedeckt und mit zusätzlichen Marzipankugeln dekoriert ist, um die 12 Apostel minus Judas darzustellen. Der Kuchen ist in der Regel mit Rosinen, Sultaninen (goldenen Rosinen) und Johannisbeeren sowie gemischten kandierten Früchten beladen. Im Laufe der Jahre gab es Dutzende, sogar Hunderte von Variationen dieses feuchten Kuchens, aber die folgenden Traditioneller Ostersimnel-Kuchen ist typisch für solche, die in englischen Häusern hergestellt und in englischen Bäckereien verkauft werden. Der Kuchen ist sehr feucht und hält sich gut, wenn er fest eingewickelt ist.

Wenn der Kuchen dekoriert ist, ist er ein schönes Herzstück, wenn Sie ein Osterbuffet servieren möchten, oder eine schöne Ergänzung zu einem Osterdessertbuffet. Sie können diesen Kuchen leicht eine Woche oder länger vor dem Feiertag machen oder er kann eingefroren werden. Die eigentliche Dekoration und Verglasung erfolgt schnell und kann am Tag vor Ostern oder sogar an diesem Morgen erfolgen, wenn Zeit ist.

16 Portionen

Marzipan:
1 1/2 Tassen Mandelmehl oder sehr fein gemahlene blanchierte Mandeln
1 1/3 Kristallzucker
1 Teelöffel Mandelextrakt
1 Ei

Kuchen:
3/4 Tasse Butter
1 Tasse brauner Zucker
3 Eier
1 1/2 Tassen Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlenes gemischtes Gewürz oder Kuchengewürz

3/4 Tasse Rosinen
3/4 Tasse goldene Rosinen
3/4 Tasse Johannisbeeren
1/3 Tasse kandierte Schale
1 Teelöffel Orangenschale
1 Teelöffel Zitronenschale

Glasur:
1/4 Tasse Aprikosenmarmelade

1 geschlagenes Ei

1. Backofen auf 350 ° vorheizen.
2. Sprühen Sie eine 7 "Springform mit Antihaftspray ein, kleben Sie den Boden mit Pergament aus und sprühen Sie das Pergament mit Antihaftspray ein; beiseite stellen.
3. Marzipan:Legen Sie das Mandelmehl oder fein gemahlene Mandeln und Zucker in eine Küchenmaschine; verarbeiten bis sehr fein und gut gemischt.
4. Fügen Sie den Extrakt und das Ei hinzu; verarbeiten, bis die Mischung zusammenkommt. Wenn es sehr trocken ist, fügen Sie etwas mehr geschlagenes Ei hinzu. Sie können den Rest des zweiten geschlagenen Eies zum Glasieren am Ende verwenden.
5. Teilen Sie die Mischung in drei Teile; Rollen Sie einen in einen 7 "Kreis. Decken Sie den Rest mit einem feuchten Handtuch ab, um ein Austrocknen zu vermeiden.
6. Kuchen: Butter und braunen Zucker schaumig rühren; Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie sehr leicht sind.
7. Mehl, Salz und Gewürzmischung einrühren; gut mischen.
8. Rosinen, goldene Rosinen, Johannisbeeren, gemischte Schale, Orangenschale und Zitronenschale unterheben.
9. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Pfanne geben, mit dem ausgerollten Marzipan belegen und mit dem restlichen Teig bedecken.
10. Backen Sie 60-75 Minuten oder bis sie in der Mitte sind und die Seiten beginnen, sich von der Pfanne zu lösen.
11. Aus dem Ofen nehmen und mit der Aprikosenmarmelade bestreichen.
12. Entfernen Sie die Seiten der Springform und lassen Sie sie gründlich abkühlen.
13. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, rollen Sie eine Portion des verbleibenden Marzipans zu einem 7-Zoll-Kreis und legen Sie ihn auf die Aprikosenmarmelade.
14. Teilen Sie den restlichen Teil der Mandelpaste in 11 Stücke und rollen Sie sie in kleine Kugeln (um die Apostel minus Judas darzustellen) und legen Sie sie gleichmäßig um die Außenseite des Kuchens.
15. Die Mandelpaste und die Kugeln mit dem geschlagenen Ei bestreichen und unter einen Grill stellen, bis sie leicht gebräunt sind.
16. Gründlich abkühlen lassen und zur Dekoration ein hübsches Band um die Außenseite des Kuchens binden.

Menge pro Portion
Kalorien 272 Kalorien aus Fett 94
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 35% Protein 6% Carb. 59%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 10 g
Gesättigtes Fett 6 g
Cholesterin 90 mg
Natrium 186 mg
Gesamtkohlenhydrat 40 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 9% Vitamin C 2% Calcium 0% Eisen 6%

Video-Anleitungen: Easter Simnel Cake - englischer Osterkuchen - Пасхальный кулич-кекс Симнель (April 2024).