Cranberry, Orange & Blueberry Relish Rezept

• April 26, 2024

Es gibt drei Früchte, die auf amerikanischem Boden verwurzelt sind, die Concord-Traube, die Blaubeere und die Cranberry. Oder wie die Pilger es nannten - die Kranichbeere -, wie die kleinen Blüten, die im Frühling auf den Reben erschienen, wie der Kopf und die Rechnung eines Sandhügelkranichs aussahen.

Auf dem Thanksgiving-Feiertagstisch in Amerika sehen Sie zweifellos eine Schüssel Preiselbeersauce neben der Türkei. Viele Variationen dieser süßen und säuerlichen Beilage wurden in wahrscheinlich fast jeder Küche des Landes zu der einen oder anderen Zeit kreiert. Warum also nicht heute eine neue machen?

Cranberry-Farmen erstrecken sich über 44.000 Morgen in den Vereinigten Staaten, davon 14.000 im Bundesstaat New England, Massachusetts. Cranberries sind ein großartiges entzündungshemmendes Antioxidans und können einige Krebsarten verhindern. Sie sind eine säuerliche Frucht, die reich an Vitamin C, K und E, Ballaststoffen und Mangan ist.

Mein ursprüngliches Cranberry-Relish wird durch das Hinzufügen von Blaubeeren und Orangen zu einem Vitamin-C-Kraftpaket. Dies gefriert bis zu 3 Monate sehr gut. Machen Sie dies nicht nur einmal im Jahr, sondern das ganze Jahr über, um die fantastischen vorbeugenden gesundheitlichen Vorteile dieser wunderbaren Frucht zu nutzen.

Lesen Sie wie immer die Notizen und Tipps meines Kochs am Ende des Rezepts, um weitere Möglichkeiten zu finden, wie Sie Ihrer Ernährung Preiselbeeren hinzufügen können.


Zutaten

2 - 12 oz. Packungen mit frischen Preiselbeeren von Cape Cod (oder Ocean Spray), gespült
Wasser
2 - 4 oz. Packungen Blaubeeren, gespült
Schale von 1 großen Nabelorange, Haut gewaschen
Orangensegmente aus 1 großen Nabelorange (oder 1 großen Dose Mandarinen, abgetropft)
1 - 2 Tassen Kristallzucker
1 EL. Maisstärke in etwas Wasser aufgelöst

Methode

1. Segmentieren Sie zuerst die Orange und schneiden Sie sie in ungefähr 1/2-Zoll-Stücke und legen Sie sie beiseite. Wenn Sie keine Orange segmentieren möchten, verwenden Sie die eingemachten Mandarinen, fügen Sie sie jedoch in den letzten Phasen des Kochens hinzu.

2. In einem mittelgroßen Topf die Preiselbeeren, den Zucker und genügend Wasser hinzufügen, um die Preiselbeeren zu bedecken. BITTE BEACHTEN SIE: Wenn Sie eine dickere Textur wie eine Marmelade wünschen, fügen Sie weniger Wasser hinzu. Cranberries schwimmen, tauchen Sie die Beeren mit der Hand in die Pfanne, wenn Sie kaltes Wasser hinzufügen.

3. Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen und dann mit einem Deckel abdecken und dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen und dann die Blaubeeren hinzufügen, dabei gelegentlich weitere 30 Minuten rühren. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie das Relish bis zur gewünschten Konsistenz kochen… suppig oder dick!

4. Stellen Sie als nächstes die Hitze auf mittelhoch ein und fügen Sie dann die Maisstärke und das Wasser hinzu. Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Cranberry-Relish etwas abkühlen. Geschmack! Wenn die Sauce zu säuerlich ist, können Sie an dieser Stelle mehr Zucker hinzufügen und auf die Hitze zurückkehren und einige Minuten auf mittlerer Stufe kochen, um den Zucker aufzulösen.

Im kühlen Zustand kühlen. Servieren Sie auf Ihrem Erntedankfest in einer hübschen Schüssel mit fein rasierter Orangenschale als Beilage. Total fantastisch!

Hinweise und Tipps des Kochs

Da dieses Cranberry-Relish-Rezept fast wie eine Marmelade gekocht werden kann, schmeckt es nach dem Abkühlen auf einem Stück geröstetem Brot oder Muffins zum Frühstück so lecker.

Sie können dies auch in Ihre Haferflocken mischen, um Sie den ganzen Tag am Laufen zu halten. Wenn frische Preiselbeeren außerhalb der Saison sind, ist die getrocknete Version das ganze Jahr über erhältlich. Fügen Sie diese häufig zu Ihren Salaten und Müsli hinzu, um einen gesunden, immunstärkenden, gesunden Kick zu erzielen!

Video-Anleitungen: How to Make Cranberry Orange Loaf | Thanksgiving Recipes | Allrecipes.com (April 2024).