Rezept für kreolische Remouladensauce von Chef Bayou

• April 26, 2024

Macht etwa 2 Tassen

Servieren Sie diese köstliche kreolische Remouladensauce als Dip für gekochte Garnelen oder als Sauce für gebratene Hähnchenschnitzel. Am besten ein paar Stunden im Voraus machen, abgedeckt und gekühlt. 3 - 4 Tage im Kühlschrank lagern.

1 Tasse echte Mayonnaise
2 Esslöffel Zitronen-Oliven-Senf, kreolischer Senf oder anderer ganzkörniger Senf
2 Esslöffel Ketchup
3 - 4 Esslöffel Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Schalotte, fein gehackt
1 Esslöffel flache Petersilie, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel scharfe Sauce nach Louisiana-Art (Trappey's Louisiana Hot, Tabasco oder Ihre Lieblings-scharfe Sauce)
Meersalz und gemahlener Pfeffer

Alles in eine Schüssel geben und gut mischen. Probieren und dann mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie mehr scharfe Soße für einen echten Kick hinzu. Wenn es zu heiß ist, mit einem oder zwei Löffeln Mayonnaise abschwächen. Mit Plastikfolie abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen des Kochs:
Ich mag es, einen Esslöffel reines Meerrettichpüree (zubereiteter Meerrettich) für einen zusätzlichen Kick hinzuzufügen. Wenn Sie einen echten Ruck wollen, verwenden Sie stattdessen mein Gator Sauce Rezept!

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