Zucker sind für die Gesundheit unerlässlich

• Kann 6, 2024

Wir haben alle gehört, dass es gute und schlechte Fette, gute und schlechte Kohlenhydrate gibt. Wussten Sie, dass es auch gute Zucker gibt, die für die Gesundheit entscheidend sind?

Wir sprechen hier nicht von Rohrzucker, dem weißen Zucker, den Sie in großen Säcken in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden. Dieser weiße Zucker ist Saccharose und kommt in Pflanzen und Gemüse vor. In der modernen Gesellschaft kommt es hauptsächlich aus Zuckerrohr und Zuckerrüben. Saccharose ist in Soda, Fast Food, Tiefkühlkost und fast jedem anderen verarbeiteten Lebensmittel enthalten. Das Letzte, was wir in unserem Leben brauchen, ist mehr Saccharose !!

Zunächst die Grundlagen. Was ist Zucker? So wie Öl ein Sammelbegriff für eine Vielzahl von Substanzen ist, von Transfettsäuren (schlecht) bis zu Omega-3-Ölen (gut), ist Zucker ein Sammelbegriff für eine Vielzahl von Substanzen. Es ist nicht nur Rohrzucker oder Saccharose. Zucker ist eine Art von Kohlenhydraten, aber eine spezialisierte. Es gibt einfache Zucker wie Glukose und komplexe Zucker wie Laktose.

Einfacher Zucker / Monosaccharid
Fruktose = Fruchtzucker
Glukose = Grundabbau der Kohlenhydrate
Galaktose = Grundabbau von Laktose

Die obigen basischen Zucker haben alle die chemische Formel von C6H12O6. Sie sind jeweils nur in unterschiedlichen Reihenfolgen angeordnet.

Komplexer Zucker / Disaccharid
Laktose (Glukose + Galaktose) = Milchzucker
Maltose (Glukose + Glukose) = Bier / Brotzucker
Saccharose (Fructose + Glucose) = Rohrzucker

Beachten Sie, dass es auch gibt Polysaccharide - lange Zuckerketten, die auch als Stärke bezeichnet werden. Stärken werden in Ihrem System in einen großen Haufen Glukose und Maltose zerlegt.

Wenn Sie Ihre Blutzuckertests machen, die viele Diabetiker täglich durchführen, messen Sie tatsächlich Ihre Glucose Niveau. Das liegt daran, dass Kohlenhydrate und komplexe Zucker in Ihrem Körper alle in Glukose zerfallen und dass Ihr Körper auf Glukose reagiert, was die Insulinproduktion betrifft.

Eine interessante Seitenleiste ist, dass Obst und Gemüse ihren Zuckergehalt während des Wachstums ändern. Früchte beginnen mit einem niedrigen Zuckergehalt (Fructose), entwickeln jedoch mit zunehmender Reife allmählich mehr Fructose. Auf der anderen Seite beginnt Gemüse sein Leben mit einem hohen Zuckergehalt, und dies wird zu Stärke, wenn das Gemüse reift. Essen Sie also für eine geringe Zuckeraufnahme Ihre Früchte jung und Ihr Gemüse reif.

Beachten Sie auch, dass Frauen Laktose erzeugen können, beginnend mit den Grundblöcken Glukose und Galaktose. So stillen sie ihre Babys.

Zurück zu Zucker und Gesundheit. Während Saccharose unsere Ernährung überfordert, gibt es tatsächlich andere Zucker, die für die tägliche Einnahme von entscheidender Bedeutung sind. Dies sind die 8 essentiellen Zucker.

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Springe zu - Gesunde Mengen Zucker zum Essen

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Gefahren des Zuckerkonsums


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