Beer Float Rezepte - Süße Verführung

• Kann 3, 2024

Die sommerliche Dunkelheit birgt eine besondere Art von Hitze… dampfend, exotisch, gemäßigt. Sie drehen Ihr Haar, befeuchten Ihren Nacken und ziehen es nach oben. Wasserperlen steigen über Ihre brutzelnde Haut, kaum erleichtert durch die gelegentliche, schwüle Brise. Die Stille bricht ein, als das pulsierende Zikadengeräusch die Luft wäscht, das von grollendem Hitzegewitter in der Ferne widerhallt. Eine Erleichterung ist nicht in Sicht.

George Gershwin sagte es am besten:

"Sommer,
Und das Leben ist einfach
Fische springen
Und die Baumwolle ist hoch

Dein Daddy ist reich
Und deine Mutter sieht gut aus
Also beruhige kleines Baby
Weine nicht ... "

Sie sind ein Bierliebhaber und besitzen als solcher eine übermenschliche Kraft, um die Hitze zu überwinden. Exotisch? Maßlos? In einem Wort: "Bier schwimmt."

Beer Floats sind nichts Neues in der Bierszene. Die meisten erstklassigen Bierbars und Restaurants bieten Beer Floats als Sommer- oder Ganzjahresgenuss an. Viele bieten Biereis als Teil ihrer Süßwarensammlung an. Frank Morales, Küchenchef im Rustico Restaurant und Bar in Alexandria, Virginia, bietet Pfirsich- und Himbeersorbets an und hat den belgischen Obstriegel „Hopsicle“ erfunden, der aus belgischen Bieren mit niedrigem Alkoholgehalt und niedrigem IBU hergestellt wird.

Bei der Herstellung von Biereis muss das Bier selbst etwa eine Stunde lang gekocht werden, bis sich die Flüssigkeit verringert und der größte Teil des Alkohols in die Luft verdunstet. Die resultierende Flüssigkeit fügt komplexe Aromen hinzu, die auf keine andere Weise erreicht werden können. Das Eis hat wenig oder gar keinen Alkoholgehalt mehr. Wenn Sie nicht lange köcheln lassen, ähnelt das resultierende Eis eher einem Softeis und verlangt, dass Sie es schnell essen.

Biere mit geringerem Alkoholvolumen wirken in gefrorenen Desserts effektiver. Wenn Sie den Alkoholgehalt erhöhen, wird die Eisigkeit matschig und verhindert die Freude an einer wirklich kalten Delikatesse.

Perfektionierung des Beer Float

Die meisten Beer Floats sind mit Vanille- oder Schokoladeneis ausgestattet. Sie können Ihre eigenen Variationen für einen Gourmet-Touch und eine optimale Gaumenattraktivität verwenden. Die Aromen von Pfirsich- und Himbeereis spiegeln die Aromen von Peche und Framboise wider, können jedoch die herrlichen Aromen des Bieres selbst überwältigen. Diese Frucht-Lambics passen gut zu Vanilleeis, ebenso wie Kriek, Pomme, Cassis, Aprikose, Banane und Faro. Einige Sommerbiere kombinieren sich auch günstig, aber Vorsicht ist geboten bei denen, die übermäßig hopfig oder zitronig sind. Mit diesen können Sie einen Schuss Orangen-, Aprikosen- oder Kastanienlikör hinzufügen. Stouts aller Art und braune Ales passen gut zu Schokoladen- und Kaffeeeis. Experimentieren Sie, um Aromen zu entdecken, die „Ihr Boot schweben lassen“.

Das Spinnerstown Hotel Restaurant und Bar in Spinnerstown, Pennsylvania, USA, serviert seine eigenen Bierposen mit frischem, lokalem Bier sowie national anerkannten Bierposen. Ihre lokalen Spezialitäten:

Nickender Kopf Grog Float
Nodding Head Grog - Englisches Brown Ale, Nodding Head Brauerei und Restaurant, Philadelphia, Pennsylvania, USA
Schokoladeneiscreme
Garnierung: Schlagsahne und eine Kirsche

Troegs Troegenator Float
Troegs Troegenator Double Bock - Doppelbock, Troegs Brewing Company, Harrisburg, Pennsylvania, USA
Vanille- und Schokoladeneis, abwechselnd Kugeln
Garnierung: Schlagsahne
Serviervorschlag: Mit fein rasierter bittersüßer Schokolade oder Malzmilchpulver bestreuen

National anerkannte Beer Float Rezepte

Schokoladen Guinness Float
4-5 Unzen Guinness Extra Stout - Irish Dry Stout, Guinness LTD., Dublin, Irland
Schokoladeneiscreme
2 Esslöffel Schokoladensirup

Gießen Sie die Hälfte des Guinness in ein Pintglas. Schokoladensirup hinzufügen und mischen. 2 Messlöffel Schokoladeneis in ein Glas geben. Beenden Sie mit einem letzten Schuss Guinness für einen dramatischen Kopf.

Ingwerbier Float
(macht 4 Portionen)
5 Tassen Vanilleeis, leicht erweicht
¼ Tasse kristallisierte Ingwerchips
¾ Teelöffel gemahlener Kardamom
½ Teelöffel gemahlener Zimt
2- 12 Unzen Flaschen Ginger People Ginger Beer - Alkoholfreies Ginger Beer, Ginger People, Monterey, Kalifornien, USA

Fügen Sie kristallisierte Ingwerchips, Kardamom und Zimt zu leicht erweichtem Eis hinzu. Wirbel in sanften Falten. In eine Schüssel geben und 2 Stunden lang in den Gefrierschrank stellen, bis sich feste Kugeln bilden. Schaufeln Sie Eis in 4 Pint Gläser. Gießen Sie langsam kaltes Ingwerbier über das Eis. Dienen.

Old Ruffian Barley Wine Float
Alter Ruffian Gerstenwein - Amerikanischer Gerstenwein, Great Divide Brewing Company, Denver, Colorado, USA
Vanille-Eiscreme
1 Teelöffel Zimt
Spritzer Grand Marnier Orangenlikör
Schlagsahne und Zimt garnieren

Gießen Sie 2-3 Unzen Old Ruffian Barley Wine in ein Pintglas. Mit Zimt bestreuen und vorsichtig schwenken. Fügen Sie 2 Messlöffel Vanilleeis hinzu.Gießen Sie zusätzlichen Gerstenwein darüber und spritzen Sie ihn mit Orangenlikör. Mit Schlagsahne und leichtem Zimt bestreuen. Dienen.

Schokoladen-Stout-Float im Sebbie-Stil
Rogue Chocolate Stout - Amerikanischer Stout, Rogue Ales Brauerei / Brauer an der Bucht, Newport Oregon, USA
Kaffeeeis
Schokoladensirup
Garnierung: Schlagsahne, rasierte bittersüße Schokolade, Malzmilchpulver
Gießen Sie 2-3 Unzen Rogue Chocolate Stout in Pintglas. Fügen Sie 2-3 Messlöffel Kaffeeeis hinzu. Leicht mit Schokoladensirup beträufeln. Top mit Chocolate Stout. Mit Schlagsahne garnieren. Leicht mit rasierter Schokolade und Malzmilchpulver bestreuen.

Lindemans Framboise Float
Vanille-Eiscreme
Lindemans Framboise - Himbeer-Lambic, Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Eis in ein Pintglas schöpfen. Fügen Sie Lindemans Frambiose hinzu.

Young's Double Chocolate Stout Float
Young's Double Chocolate Stout - Milch / Sweet Stout, ehemals Young's & Co, London, England, Großbritannien - wird derzeit in der Charles Wells Brewery in Bedford hergestellt
Schokoladenfondant-Eis
Eis in ein Pintglas schöpfen. Fügen Sie Young's Double Dark Chocolate Stout hinzu

Beer Fox Empfehlungen für Vanilla Bean Ice Cream Beer Floats:

Frambozen Raspberry Brown Ale - Neue belgische Brauerei, Fort Collins, Colorado, USA
Festina Peche - Handwerksbrauerei für Dogfish Head, Milton Delaware, USA
Green's Endeavour Dubbel Ale - Glutenfreie Biere von Green, Shipley, West Yorkshire, England, Großbritannien
Lindemans Peche - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Lindemans Framboise - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Lindemans Framboise Foudroyante - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Lindemans Pomme - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Lindemans Kriek - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Lindemans Pecheresse - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
St. Louis Peche - Brouwerij Van Honsebrouck, Ingelmünster, Belgien
Skinny Dip - Neue belgische Brauerei, Fort Collins, Colorado, USA
Mort Subite Peche - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgien
Mort Subite Framboise - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgien
Mort Subite Oud Kriek - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgien
Mort Subite Cassis - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgien
La Choulette Peche - Brasserie La Choulette, Hordain, Frankreich
Chapeau Apricot Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgien
Chapeau Banana Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgien
Chapeau Himbeer Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgien
Saranac Granatapfel-Weizenbier - The Matt Brewing Company, Utica, New York, USA

Beer Fox Empfehlungen für Schokoladeneis Beer Floats:

Kein Zweifel Stout - Elliot Bay Brewing Company, Seattle, Washington, USA
Schwarzer Boss Porter - BOSS Brower Witnica, Witnica, Polen
Samuel Smiths Nut Brown Ale - Samuel Smiths alte Brauerei, Tadcaster, North Yorkshire, England, Großbritannien
Freche Gans - Goose Island, Chicago, Illinois, USA
Hillsboro Brown - Boscos Nashville Brauerei, Nashville, Tennessee, USA
Imperial Mocha Java Stout - Flossmoor Station Restaurant & Brauerei, Flossmoor, Illinois, USA
AleSmith Nautische Nussbraun Ale - AleSmith Brewing Company, San Diego, Kalifornien, USA
Petes Brown alias Tribute Ale - Brauerei der Bear Republic, Healdsburg, Kalifornien, USA
Schokoladenbär Stout - EZO Bier KK, Hokkaido Sapporo-shi, Japan

Prost!


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