Rindfleisch Stroganoff Eintopf Rezept

• April 26, 2024

Willst du eine große Menge machen? Dieser Eintopf gefriert gut, wenn Sie den griechischen Joghurt oder die saure Sahne erst nach dem Auftauen und Erhitzen hinzufügen. Was werden Sie hinzufügen, um es zum neuen Lieblingsgericht Ihrer Familie zu machen? Wir haben unsere übrig gebliebenen grünen Bohnen und Rosenkohl hinzugefügt ... können Sie sagen, "mehr, bitte?"

ZUTATEN:

* Rindfleischbasis:

1-2 Pfund Rinderfutter Braten
2 bis 3 Esslöffel Mehl (Weizen-, Weiß- oder Kichererbsenmehl)
2 Esslöffel Traubenkernöl oder Olivenöl extra vergine
2 bis 16 Unzen Dosen Rinderbrühe oder Brühe, wenig Natrium (auf insgesamt 32 Unzen)
½ gelbe Zwiebel, fein gehackt oder gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält und gerieben (ich reibe meine über einer feinen Käsereibe)
1 Esslöffel natriumarme Kikkoman Sojasauce
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
½ Teelöffel Meersalz
½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

* Gemüse:

5 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gespült, in Würfel geschnitten
3 große Karotten, geschält und in 1 Zoll dicke Stücke geschnitten
2 Tassen geschnittene Champignons (oder nach Ihren Wünschen)
1/2 gelbe Zwiebel, in Stücke geschnitten
2 Tassen übrig gebliebenes, vorgekochtes grünes Gemüse wie Erbsen, grüne Bohnen, Kohl, Spinat, Brüssel

* Eintopf-Verdickungssauce:

4 Esslöffel Maisstärke
¼ Tasse kaltes Wasser

* Stroganoff-Sauce:

½ Tasse fettfreier griechischer Joghurt oder saure Sahne
1 Teelöffel getrocknete Petersilie (oder 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie)
1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
Eine Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer

RICHTUNGEN:

1. Für die Rindfleischbasis: Braten in 2-Zoll-Stücke schneiden. In einer großen Pfanne mit holländischem Ofen 2 Esslöffel Traubenkernöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Eintopffleisch in einem Zip-Lock-Beutel mit Salz, Pfeffer und Mehl bestreichen. Überschüssiges Mehl von den Rindfleischstücken abschütteln und zum heißen Öl in der Pfanne geben. Von allen Seiten anbraten, bis das Rindfleisch eine schöne braune Farbe hat. Fügen Sie geriebenen Knoblauch, Sojasauce, Worcestershire-Sauce und Zwiebeln oben auf Rindfleischstücke hinzu und gießen Sie Rinderbrühe hinein. Stellen Sie sicher, dass die Rinderbrühe die Oberseite des Rindfleischs etwa einen Zentimeter bedeckt. Die Soja- und Worcestershire-Saucen kochen in der Brühe.

2. Rindfleischbasis zum Kochen bringen. Sobald es kocht, drehen Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie mit Deckel. 2,5 Stunden auf niedriger Stufe kochen lassen. Überprüfen Sie den Stand der Rinderbrühe ein- oder zweimal pro Stunde, um sicherzustellen, dass das Fleisch mit Brühe bedeckt bleibt. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.

3. Nachdem das Rindfleisch 2,5 Stunden lang gekocht hat, fügen Sie die Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Pilze und zusätzliche 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln hinzu. Den Topf wieder zum Kochen bringen. Nach dem Kochen wieder auf niedrig stellen und weitere 30 Minuten kochen lassen.

4. Wenn Rindfleisch und Gemüse fertig sind, geben Sie das gekochte Gemüse in den Topf und decken Sie es mit einem Deckel ab. 10 Minuten abgedeckt stehen lassen. Den Eintopf wieder zum Kochen bringen.

5. In einer separaten kleinen Schüssel die Maisstärke in die 1/4 Tasse Wasser einrühren. Wasser muss kalt sein, sonst verklumpt Maisstärke. Mit einer Gabel gut umrühren und Klumpen zerdrücken.

6. Sobald der Eintopf wieder kocht, die Maisstärkemischung in den Topf geben und mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Brühe eingedickt ist. Kochen und 2 Minuten rühren, damit der Eintopf eindicken kann. Tipp: Wenn der Eintopf flüssig ist, fügen Sie mehr Wasser und Maisstärke hinzu und wiederholen Sie diesen Schritt (Schritt 6).

7. Sobald der Eintopf eingedickt ist, lassen Sie den Topf 5 Minuten auf dem Herd ruhen. Während der Eintopf ruht, mischen Sie die Zutaten der Stroganoff-Sauce (Rezept oben) in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie die Stroganoff-Sauce in den Topf mit dem Eintopf. Langsam aber gründlich mischen. Belegen Sie Ihren Eintopf mit einem Schuss griechischem Joghurt und einer Prise frischer oder getrockneter Petersilie. Essen ist angerichtet!

* TIPPS:

* Ich serviere dies über Eigelb-Vollkorn-Eiernudeln oder braunem Reis. Wildreis ist sogar gut!

* Fügen Sie eine beliebige Kombination von Gemüse hinzu, die Sie mögen! Probieren Sie Pastinaken, Rüben, Yamswurzeln oder Süßkartoffeln! Neue Kartoffeln, Yukon-Kartoffeln und alle Arten von Kartoffeln und Kürbis sind ebenfalls großartig.

* Frischer Grünkohl ist auch köstlich ... Sie müssen den Grünkohl nicht vorkochen ... Rühren Sie ihn ein, bevor Sie die Sauce eindicken.

* Gedämpfter Grünkohl macht ein schönes und fabelhaftes Bett für den Stroganoff-Eintopf zum Servieren!

* Verwenden Sie nach Möglichkeit alle Essensreste. Sie können dies sogar mit mehr Rinderbrühe oder Wasser verdünnen, um eine Suppe zu machen.

Video-Anleitungen: Rezept für Güvec / Fleisch Eintopf in Tontopf (April 2024).