Zesty Gesunde Vorspeisen Rezepte

• April 28, 2024

Heidige Vorspeisen müssen nicht langweilig oder schlicht sein. Probieren Sie pikante Kartoffelschalen oder würzigen Hummus, der Sie zum Brummen bringt.

Pikante gefüllte Kartoffelschalen

ZUTATEN

8 mittelgroße Backkartoffeln, gebacken und gekühlt
1/2 TL. Knoblauchpulver
1/2 TL. Chilipulver
1/2 TL. gemahlener Kreuzkümmel
1/8 TL. schwarzer Pfeffer
1 Tasse Hüttenkäse, ungegossen (8 Unzen)
1/2 TL. geriebene Limettenschale
1-1 / 2 Esslöffel frischer Limettensaft
1/4 TL. Chilipulver
Pflanzenölspray
1 Teelöffel. getrockneter Schnittlauch (optional)

RICHTUNGEN

Backofen auf 450 Grad vorheizen.

Schneiden Sie jede Kartoffel in zwei Hälften. Schöpfen Sie die Mitte aus und lassen Sie etwa 1/4-Zoll-Kartoffel auf der Innenseite jeder Haut. Häute vierteln. Innen und außen leicht mit Pflanzenölspray einsprühen. Bewahren Sie den Rest der Kartoffel zum Mittag- oder Abendessen auf.

Kombinieren Sie Knoblauchpulver, Chilipulver, Kreuzkümmel und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und streuen Sie die Mischung * gleichmäßig auf die Innenseiten der Kartoffeln. Legen Sie die Häute mit der Haut nach unten auf ein Backblech. 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.

Kombinieren Sie die restlichen Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Prozess bis glatt.

Die Mischung verteilen und auf jede Kartoffelschale geben. Getrockneten Schnittlauch über Kartoffeln streuen.

Serviert 8 oder (16 als Vorspeise.)

* Ich habe einen alten Flohmarkt-Salzstreuer, den ich für solche Dinge benutze. Einfach die Mischung in einen Shaker geben und über die Kartoffeln streuen.



Hummus

Hummus ist gesund, lecker und sättigend.

ZUTATEN

19-Unzen-Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft
1/2 Tasse frischer Zitronensaft (ca. 3 mittelgroße Zitronen)
1/4 Tasse Tahini *
1/4 Tasse Wasser
2 Knoblauchzehen oder 1 Teelöffel gehackter Knoblauch in Flaschen
1 Teelöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel oder nach Geschmack
1/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1/4 Tasse Wasser
1/2 Tasse fein gehackte frische Petersilie
Pfeffer nach Geschmack

RICHTUNGEN

Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Kichererbsen, Zitronensaft, Tahini, Wasser, Knoblauch, Öl, Kreuzkümmel, Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer. Prozess, gelegentlich Seiten abkratzen, bis die Mischung eine glatte Paste ist. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie einige Tropfen Wasser hinzu. Petersilie einrühren.

Auf einfachen oder gerösteten Pita-Dreiecken servieren.

Macht etwa 8 Portionen.

Mehr

* Tahini: Sie finden Tahini, eine Sesampaste, in Reformhäusern und einigen Supermärkten. Wenn Sie es vorziehen, können Sie Ihre eigenen machen, indem Sie 1 Tasse mischen
geröstete Sesamkörner, 2 Esslöffel Wasser, 2 Esslöffel frischer Zitronensaft und ein Teelöffel Pflanzenöl. In den Mixer geben, bis alles glatt ist.
* Hummus in Selleriestangen oder in herausgeschöpften Pflaumentomaten füllen.

Video-Anleitungen: Mein täglicher Rettungsschirm aus dem Meer. Schmackhaft und sehr preiswert ... (April 2024).