Winterbier beim Allentown Brew Works Fest

• Kann 2, 2024

Wenn das Wetter in den nördlichen Teilen der USA kalt wird, wird unsere Vorfreude auf die hochalkoholischen Biere, die normalerweise bei Feiertagsessen und neben einem Kamin zu finden sind, immer größer. Diese Schönheiten können Rubinrosenkörper aufweisen, die mit rosa Creme bedeckt sind, intensive goldene Flüssigkeiten mit langen Beinen oder tiefdunkle Torsos mit klobiger, brauner Mousse, die wie dickes Baiser auf den Rand des Glases geschichtet sind. Klingt ein bisschen exotisch, oder?

Ob Sie es glauben oder nicht, ich beziehe mich tatsächlich auf belgische Dubbels und Tripels, Gerstenwein, Rauchbier und Winterwärmer. Mundgefühl und Geschmack variieren dramatisch zwischen ihnen - so dramatisch, dass Sie zwei probieren können, die das gleiche Aussehen haben, aber einen erstaunlich unterschiedlichen Geschmack haben. Man kann die Eigenschaften haben, die an Gewürzkuchen erinnern, die mit Kirschen und Aprikosen beträufelt sind, während ein anderer rauchig und speckartig sein kann. Woher wissen Sie also, was gut zu Ihrem Schinken mit Ananas oder einem Schwarzwälder Kuchen passt?

Wenn Sie das Glück haben, innerhalb der angemessenen Reisezeit eines Winterbierfestivals zu sein, nutzen Sie die Gelegenheit, um diese Leckereien zu probieren. Konzentrieren Sie sich beim Probieren auf die charakteristischen Aromen und machen Sie sich kurze Notizen zu Ihrem Programm. Sie werden schockiert sein, wie genau diese winzigen Informationen Ihnen bei der Zubereitung eines Menüs oder beim Genießen von Tapas an einem verschneiten Abend helfen können.

Am Samstag, dem 4. Dezember 2010, lud mich Mike Fegley, Inhaber von Allentown / Bethlehem Brew Works, zum Allentown Brew Works Craft Beer Festival 2010 ein, das im Brew Works im Herzen von Allentown, Pennsylvania, USA, stattfand. Mehr als 30 Brauereien bedienten begeisterte Bierliebhaber zwischen der Reflexion von hellem Eichenparkett und Kronleuchtern aus österreichischem Kristall… und dann eine Treppe hinunter zur Bar mit sexy Lichtern, die wie Orangenfrüchte in ihrem euphorischen Ambiente hingen.

Dieses ausverkaufte Event begrüßte die kühle Weihnachtszeit mit mehr als 40 handgefertigten Biersorten, die die Hitze von Winterwärmern, Hi-Test-Trägern und genügend Imperial Stouts zum Schmelzen der Polar Ice Caps zeigten. Ausgewählte Biere waren vorhanden, die oft von den Brauern oder Brauereibesitzern selbst eingegossen wurden. Als Geek, der Craft Beer und die Details der Zutaten und Methoden liebt, mit denen solche Wunder hergestellt wurden, schwelgte ich in jedem Bier, das über meine Lippen floss - so sehr, dass ich dem schwer fassbaren unhöflichen Elfen nie begegnet bin selbst - Mike Fegley, von dem mir gesagt wurde, er sei auf dem Fest von den örtlichen Paparazzi entdeckt worden, unhöflich-elisch gekleidet in rote Hosen und ein grünes Elfenhemd.

Obwohl ich den Großelfen selbst vermisst habe, habe ich den Schwerpunkt des Festivals nicht verpasst: regionale Craft Beers aus Pennsylvania, New Jersey, Delaware und New York; nationale Wunder aus Colorado, Neuengland, Missouri und Minnesota; und importierte Schönheiten aus Deutschland und Quebec.

Einige der bemerkenswerten Highlights:

Kyle McDonald stellt in der Harvest Moon Brewery / im Café in New Brunswick, New Jersey, großartige Biere her. Harvest Moon Pumpkin Stout weist komplexe Schichten auf, die mit Zimt, Muskatnuss, Piment und Kürbiskonserven in der Maische gebraut werden, wobei die Vanillebohne aus Madagaskar hinzugefügt wird. Er verwendet 100% Fuggles und eine zusätzliche Dosis Vanilleschote nach der Filtration. Harvest Moon braute 2010 mehrere Saisonale, alle von McDonald formulierten Rezepte, einschließlich Iowa Farmhouse Ale, mit 15% Maisflocken und Gerstenflocken; Winter Warmer, ein 7% iges Bier, ähnlich einem belgischen Dubbel und leicht gewürzt mit Ingwer, Muskatnuss und Zimt; und ein Ale im Barleywine-Stil, das an Brooklyn Monster erinnert, britisch im Stil, aber nicht so hopfig wie Bigfoot Barleywine aus Sierra Nevada Brewing.

Die Bullfrog Brewery in Williamsport, Pennsylvania, ist ein kleines Juwel, das großartige Biere von hoher Qualität und viel Geschmack hervorbringt. Zwei Hauptmerkmale hielten mich gefangen und wünschten mir mehr Einblick in die Geheimnisse des Ochsenfrosches: Strouses Raspberry Cream Stout, hergestellt aus 84 Pfund Himbeeren und Gewinner des Brewer for the Day bei Williamsports 14. jährlicher Karnevalfeier im Februar 2010; und Double Coffee Stout, hergestellt aus 13 Pfund Bio-Alabaster-Kaffee aus fairem Handel, voller reichhaltiger Espresso-Aromen und einem sauberen, trockenen Abgang.

Nicole Courides, alleinige Inhaberin der Inter-Course Brewing Company, zeigte stolz ihr Bierportfolio mit Namen, die auf der doppelten Bedeutung der kleinen Städte rund um Lancaster, PA, spielten - Namen wie Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Bareville Pilsner, und Paradise Pale Ale. Sie berichtete von einer Produktionssteigerung von 40% gegenüber dem Vorjahr und einer ansteckenden Begeisterung, die das jugendliche Segment der Festivalgäste anzog. Schließlich ist es schwer, den Verkehr nicht zu lieben.

Allentown Brew Works enthielt fasskonditioniertes belgisches Rum-Rosinen-Ale mit 10,5% ABV, ein „super“ belgisches Ale der Rude Elf Reserve, aufgepumpt mit Bio-Rosinen und mit jamaikanischem Rum getränkten Eichenchips.Mit Kandiszucker und speziellen Gewürzen gebraut, schimmert der Körper orange-bernsteinfarben, mit der Trübung eines von Nebel durchtränkten Sonnenaufgangs in den Bergen. Ein zäher Körper ist von Früchten und leichter Hitze durchtränkt und fordert die volle Aufmerksamkeit des Gaumens. Cocoa Porter glänzt so stark wie der reguläre Porter von Brew Works, ist jedoch mit Kakaonibs angereichert. Es ist ein voll europäischer Portier und bietet englische Malts und englischen Hopfen - möglicherweise East Kent Goldings als Finishing Hop - und glänzt mit einem robusten Schokoladengeschmack.

Chris Bowen von Hammersmith Ales sprach ausführlich über sein Arctic Alchemy-Projekt, eine 2.000-Meilen-Wanderung durch die Arktis zur historischen Nachbildung von Allsopps Arctic Ale, einem 1852 von Königin Victoria in Auftrag gegebenen Gebräu, um die Gesundheit dieser mutigen Entdecker auf der Suche zu gewährleisten der Nordwestpassage. Mit Beau Baden von Allentown Brew Works gewann Chris Bowen 2007 beim Great American Beer Festival in Denver, Colorado, USA, die ProAm-Goldmedaille für India Pale Ale im englischen Stil. Als Fan der historischen Bierwissenschaft und der britischen Fassbiere hat Bowen seinen neuesten Brauereibetrieb südlich von Bethlehem entworfen und hergestellt und wurde in der Forbes-Sonderausgabe vom September 2010 (Seite 52) vorgestellt.

Stegmaier Winter Warmer wurde vom Löwen von Wilkes-Barre, Pennsylvania, präsentiert. Traditionell als "Old World Ale" bekannt, wird dieses dunkle Gebräu aus gut modifizierten blassen Malzen hergestellt - Karamell und Spezialmalzen. Malzig und geröstet rollt es über die Zunge mit einem mittel vollen Körper, einem Hauch von Früchten und einem Hauch von Tanninen und phenolischen Noten. Die Liebe zum Detail ist eine Stärke der Verpackung dieses Wunders bei kaltem Wetter, das die Augen mit einem coolen blau-weißen Thema und Flaschenverschlüssen mit Rebus-Puzzle erregt, die zum Entschlüsseln führen, während Sie sich mit dem Bier in der Hand entspannen.

Hast Du gewusst?

Sly Fox wird voraussichtlich ein neues Sudhaus an der Route 100 in Pottstown, Pennsylvania, eröffnen. Sie werden die Brauerei vom Standort Royersford verlegen und einen Verkostungsraum in Pottstown hinzufügen, aber auch weiterhin am Standort Phoenixville brauen.

Yards Tavern Ale wird mit Fichtenspitzen aus der Blaufichte hergestellt, in 60-Pfund-Chargen gesammelt und am Ende des Kochvorgangs in Nylon-Hopfensäcken in das Ale aufgelöst.

Stoudts Scarlet Lady und Winter Ale sind zwei hopfenreiche rote Biere, die zum Valentinstag nicht ignoriert werden sollten. Mit Schokolade gemischt sind sie das perfekte Aphrodisiakum für den Liebhaber des Geschmacksgleichgewichts.

Andere Winter-Ales, die Sie im Winter suchen sollten: Weyerbacher Merry Monks, Tiny und Winter Ale; Brooklyn Brown Ale und Pennant Ale 55; Yard's ESA; Troegs Troegenator Double Bock; Lancaster Shoo-Fly Porter; Sam Adams Winterwärmer; Victory Hop Devil und Wild Devil, Unibroue La Fin du Monde; Green Mountain Cidery; und Bitburger von Deutschland.

Lew Brysons 4. Ausgabe der Pennsylvania Breweries wurde erst 2010 veröffentlicht und ist ein unverzichtbarer Leitfaden für eine selbst geführte Tour durch die besten Craft Beer-Standorte in ganz Pennsylvania. Bryson signierte auf dem Fest Bücher und wird auch in den kommenden Monaten in Braukneipen, Tavernen und Bierfesten auftreten.

Prost!

Fotos sind: (von oben) Sam Adams Bier für eine glückliche Menge; Weyerbacher Brauen auf dem Fest; Nicole Courides zeigt ihr Flaggschiff-Bier; Troegs verfügt über Troegenator

Video-Anleitungen: ORF2 - SteiermarkHeute - Winterbier (Kann 2024).