Die vielseitige Kaktusfeige

• Kann 3, 2024

Die Kaktusfeigen gehören zu den nützlichsten Kakteen. Sie haben viele kulinarische Zwecke. Diese werden seit langem als menschliche Nahrung verwendet. Natürlich ist es wichtig, die Stacheln vor dem Essen sorgfältig von den Früchten und Pads zu entfernen. Die Samen von Feigenkaktusfrüchten werden getrocknet und zu Mehl gemahlen. Dies ist ein beliebtes Essen unter amerikanischen Ureinwohnern.

Ein Fruchtsirup kann durch Kochen der Früchte der Feigenkaktus hergestellt werden. Falls gewünscht, können die Saguaro-Früchte bei der Zubereitung dieses Gerichts hinzugefügt werden.

Nicht alle Geschichten haben ein Happy End. Eine tragische Lebensgeschichte in New Mexico im Jahr 1999 betrifft den Verzehr von unreifen Feigenkaktusfrüchten, die nicht als Lebensmittel empfohlen werden. Zwei Männer wanderten im Carlsbad Caverns National Park. Nachdem ihnen das Wasser ausgegangen war und sie wenig Hoffnung auf Rettung hatten, aßen sie die Früchte, als sie dehydrierten. Danach begann einer der Männer zu erbrechen, was anscheinend durch die Früchte verursacht wurde, und war überzeugt, dass er im Sterben lag und vor einem qualvollen Tod stand. Berichten zufolge bat er seinen Wandergefährten, ihn zu töten. Der Begleiter verbüßte eine Gefängnisstrafe wegen Mordes.

Alle Teile dieser Pflanzen sind nützlich. Die Früchte wurden von den Calusa-Indianern in den Florida Keys vor der Ankunft von Columbus in der Neuen Welt als Lebensmittel verwendet. Die Feigenkaktusfrüchte enthalten mehr Vitamin C, Vitamin A, Kalzium und Kalium als Äpfel. Die reifen Früchte können roh verzehrt werden. Sie können auch zu Konfitüren, Marmeladen, Sorbets und Desserts verarbeitet werden. Der Saft der Früchte kann als Lebensmittelfarbe und Farbstoff dienen. Die Früchte können getrocknet und zu Süßigkeiten verarbeitet werden.

Die Pads wurden oft gehackt und als Beilage gebraten. Diese werden auch in einer Salzlake ähnlich einer Gurke aufbewahrt. Essig und Gewürze können hinzugefügt werden. Als Gurke kann es als Gewürz verwendet oder zu anderen Gerichten wie Salat hinzugefügt werden.

Die Pads können wie bei Auberginen gekocht und dann gebraten werden. Die Pads können auch als Suppe und Pfannkuchen zubereitet werden. Der Saft aus den Pflanzen kann extrahiert und als Kaugummi verwendet werden.

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