Wildrezepte

• April 26, 2024

Hier ist es die Zeit des Jahres, in der sich die Leute im Gefrierschrank mit neuem Rind- und Schweinefleisch eindecken, also ist es Zeit, etwas mit dem Wild zu tun, das Sie dort haben. :) Eines meiner Lieblingsrezepte für Chili verwendet gemahlenes Wildbret. Es hat einen großartigen Geschmack und ist weniger fett als Rind- oder Schweinefleisch, sodass es einen magereren Chili ergibt. Das passt sehr gut zu meinen gesunden Entscheidungen. Wir lieben es auch, gebratenes Hühnchenbret zuzubereiten, deshalb habe ich auch hier ein Rezept dafür für Sie beigefügt.

Venison Chili

2 Pfund gemahlenes Wildbret
2 Esslöffel Olivenöl
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
3/4 TL Salz
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse gehackte grüne Paprika
1/2 Tasse gehackte rote Paprika
7 EL Chilipulver
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikasauce
2 15 bis 16 Unzen Dosen Pinto- oder Ranchbohnen (abgetropft)
1 15 Unzen Dose Tomatenwürfel
1 15 Unzen Dose Tomatensauce
3 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

In einem großen Topf Zwiebel, Knoblauch und Paprika im Olivenöl zart anbraten. Fügen Sie das gemahlene Wild hinzu und kochen Sie und zerbröckeln Sie, bis es gut gebräunt ist. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze senken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.


Gebratenes Wildbret

1 1/2 Pfund Wildbraten oder Steaks
2 Tassen Mehl
3 Eier
1/2 Tasse Milch oder Buttermilch
1/2 TL Salz
1 TL gerissener schwarzer Pfeffer (kann auch Cayennepfeffer hinzufügen, um mehr Wärme hinzuzufügen).
Pflanzenöl

Schneiden Sie Ihre Venision in vier Scheiben von 1/2 bis 1 Zoll Dicke.
Mit einem Fleischklopfer zerstoßen, bis er abgeflacht und fast doppelt so groß ist.
Mehl in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eier in einer anderen großen Schüssel mit Milch mischen.
Nehmen Sie ein Stück zartes Wildbret und bestreichen Sie es mit Mehl. Tauchen Sie beschichtetes Wildbret in die Eimischung und tauchen Sie es dann wieder in Mehl.
Auf ausreichend mittlerem Öl erhitzen, um die Seiten einer gusseisernen Pfanne bis zur Hälfte zu füllen. Wenn ein Tropfen Wasser das Öl zum Brutzeln bringt, ist es zum Braten bereit.
Nehmen Sie das beschichtete Wildbret und legen Sie es in die Pfanne. Nach dem Braten etwa drei oder vier Minuten vorsichtig mit einer langen Gabel drehen, um nicht mit heißem Öl bespritzt zu werden. Weitere fünf Minuten kochen, dann das Hühnchensteak aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Papiertüchern ausgekleideten Teller abtropfen lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Schnitzel. Und während Sie die anderen braten, können Sie die gekochten Steaks im Ofen warm halten.
Wir servieren dies normalerweise mit Kartoffelpüree und etwas Sahnesauce und Toast.

Video-Anleitungen: Zartes Hirschschnitzel in der Nusspanade | Wildrezepte | Topfgucker-TV (April 2024).