Veganer und glutenfreier Kaffeekuchen

• April 27, 2024

Normalerweise bin ich ein Schokoladenmädchen. Immer wenn ich in meine Lieblingsbäckerei gehe oder wenn ich Lust zum Backen habe, scheint Schokolade zu gewinnen. Ich weiß, dass ich in guter Gesellschaft bin, da viele Leute, die ich kenne, auch selbsternannte Alkoholiker sind. Zu meiner Überraschung war ich in letzter Zeit jedoch in der Stimmung für etwas anderes. Etwas weniger schokoladig, aber genauso dekadent.

Zum Glück bin ich online auf ein Kaffeekuchenrezept gestoßen, das der Rechnung entsprach. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch so lecker, dass ich nicht teilen konnte, was ich entdeckt habe. Natürlich habe ich ein paar Änderungen vorgenommen, damit auch diejenigen mit speziellen Diäten den Kaffeekuchen genießen können - ich selbst eingeschlossen. Jetzt ist dieser Kaffeekuchen nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und sojafrei.

Dieses Kaffeekuchenrezept kommt mit seiner perfekten Textur und Elastizität aus dem Stadion. Mit genau der richtigen Menge an göttlicher Vanillekuchenmischung, die sich mit dem köstlichen, süßen Zimtaufstrich vermischt, wird dieses köstliche Kaffeekuchenrezept eines Ihrer neuen Lieblingsrezepte sein. Es ist ein großartiges Gericht für ein Potluck am Morgen eines Wohnmobils. Bisher war es ein Publikumsmagnet für meine Geschmackstester. Wenn Sie vorhaben, etwas zu teilen, möchten Sie dieses Rezept möglicherweise verdoppeln.

Kuchen Zutaten:
6 Esslöffel Soja-freie Erdbalance Natural Buttery Spread, erweicht
1 Tasse Bio-Zucker
1,5 Tassen glutenfreie Mehlmischung
5 Unzen Rice Dream Original Reismilch
1,5 Teelöffel Ener-G Eiersatz
3 Esslöffel Wasser
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz

Zutaten für das Topping:
6 Esslöffel Earth Balance verteilt, erweicht
1/3 Tasse glutenfreie Mehlmischung
1 Esslöffel Zimt

Richtungen: Ofen vorheizen auf 350 Grad. Die Erdbalance und den Zucker cremig rühren. Mehl, Reismilch, Eiersatz, Wasser, Backpulver und Salz hinzufügen. Mischen, bis alle Klumpen glatt sind. In eine leicht gefettete 8x8 Backform geben. Als nächstes mischen Sie alle Zutaten für das Topping. Löffel auf den Kuchen legen und leicht verteilen, so dass er sanft mit der obersten Schicht des Kuchens vermischt wird. Backen Sie für 35-40 Minuten, abhängig von Ihrem pingeligen RV-Ofen.

Video-Anleitungen: Vegane und glutenfreie Kaffee-Schokoladentorte (April 2024).