Süßkartoffel-Hühnchen-Curry-Rezept

• April 26, 2024

Ob Sie es glauben oder nicht, Süßkartoffeln haben eine ziemlich lange und interessante Geschichte. Die Süßkartoffel soll vor über 8000 Jahren in Mittel- / Südamerika entstanden sein und wurde von Christoph Kolumbus nach Europa zurückgebracht und eingeführt. Heute werden Süßkartoffeln weltweit genossen und allgemein als Wurzelgemüse eingestuft. In Marathi ist das Wort für Süßkartoffel "Ratala" und in Hindi "Shakarkhand".

Obwohl Süßkartoffeln im Allgemeinen süßer im Geschmack sind, gelten sie als viel gesünder als die üblichen, bekannteren Kartoffeln. Süßkartoffeln sind eine extrem gute Quelle für Beta-Carotin, Vitamin A und Vitamin C. Es wird auch angenommen, dass sie sowohl antioxidative als auch entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Mein Süßkartoffel-Hühnchen-Curry ist immer ein großer Erfolg, besonders bei Kindern. Dieses Gericht ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Gästen die indische Küche vorzustellen. Die inhärente Süße der Süßkartoffel verleiht diesem leckeren Gericht eine wunderbare Schicht an Geschmack und Komplexität.


SWEET POTATO & CHICKEN CURRY

Zutaten:

1 Pfund Hühnchen ohne Knochen / ohne Haut, in Stücke von 1 Zoll Größe geschnitten
2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
1 "Stück Ingwer, geschält und fein gerieben
2-3 kleine grüne thailändische Chilis, halb in Längsrichtung schneiden (nach Geschmack)
½ TL Kurkuma (Haldi)
½ TL rotes Chilipulver nach Geschmack
½ TL Kala / Goda Masala (oder Garam Masala)
1 TL gemahlenes Korianderpulver
½ TL schwarze Senfkörner
1 TL Kreuzkümmel
3-4 getrocknete rote Chilis nach Geschmack
5-6 frische Curryblätter
Prise Asafetida (Scharnier)
½ EL Kasoori Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
1 Tasse dicke Kokosmilch
2 EL Pflanzenöl
2 EL geröstete Kokosflocken zum Garnieren
frisch gehackte Korianderblätter zum Garnieren

METHODE:

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Kurkuma mit dem roten Chilipulver, Kala Masala, gemahlenem Korianderpulver und etwa 2 EL Wasser. Zum Mischen gut mischen und beiseite stellen, bis es gebraucht wird.

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen. Wenn es heiß ist, fügen Sie vorsichtig die Senfkörner hinzu und lassen Sie sie spritzen. Fügen Sie dann schnell die Kreuzkümmel zusammen mit den getrockneten roten Chilis, Curryblättern, Asafetida und Kasoori Methi hinzu. Als nächstes fügen Sie die Zwiebeln zusammen mit Knoblauch, Ingwer und grünen Chilis hinzu. Kochen lassen, bis die Zwiebeln durchscheinend und weich sind. Dann die reservierte Gewürzmischung von oben hinzufügen und gut umrühren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Hühnchenstücke hinzufügen und gut mischen, damit sie gut mit allen Gewürzen und Aromen überzogen sind. 4-5 Minuten kochen lassen und dann die Kokosmilch zusammen mit etwa einer halben Tasse Wasser hinzufügen und die Mischung leicht zum Kochen bringen.

Nun langsam die Süßkartoffeln hinzufügen und gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren. Zum Kochen bringen, abdecken und kochen lassen, bis die Süßkartoffeln zart sind und das Huhn vollständig gekocht ist - ca. 8-10 Minuten. Wenn die Currysauce leicht reduziert ist, fügen Sie einfach nach Wunsch mehr Kokosmilch (oder Wasser) hinzu. Mit Korianderblättern und gerösteter Kokosnuss garnieren. Als Teil einer köstlichen indischen Mahlzeit servieren.


VARIATIONEN:

Fühlen Sie sich frei, eine Tasse oder so gekochte Kichererbsen zusammen mit den Süßkartoffeln für ein wenig zusätzliches Protein hinzuzufügen. Dieses Curry kann auch mit Kürbis oder Butternusskürbis hergestellt werden.

Video-Anleitungen: Veganes Curry Rezept | Süßkartoffel-Curry mit Kokosmilch und Kürbis (One-Pot) (April 2024).