Gefüllte Winterkürbis Rezept

• April 27, 2024

Als Liebhaber von Winterkürbissen und gemahlenem Truthahn wollte ich ein Rezept entwickeln, um beides zu kombinieren.

Es stellt sich heraus, dass die Kombination fantastisch ist! Ich habe zuerst gefüllten Butternusskürbis gemacht; Das nächste Mal probierte ich süßen Knödelkürbis. Beide sind sehr lecker! Die gestreiften Delikatessen würden genauso gut funktionieren. Ich nehme an, dass fast jeder harte Kürbis funktionieren würde, wie Eichel- oder Turban-Kürbisse. Die kleineren sind die perfekte Größe für zwei Portionen, sobald der Kürbis halbiert ist.

Gefüllter Winterkürbis

3 kleine Kürbisse wie Delikatessen, Knödel oder Butternuss
¾ Pfund gemahlener Truthahn oder Lamm
1/3 Tasse Pekannussstücke
6-8 Frühlingszwiebeln, geschnitten
3 Knoblauchzehen
6 Blätter frisches Basilikum, gespült und mit einem Papiertuch trocken getupft
1 mittlerer Portabella-Pilz
2-3 EL. Kokosöl, geteilt
¼ bis 1/3 Tasse Vanillejoghurt oder Sahne

1) Schrubben Sie die ganzen Kürbisse und schneiden Sie das Stielende ab. Schneiden Sie jeden Kürbis in zwei Hälften, in Längsrichtung für die langen und in Querrichtung für den Knödelkürbis. Mit einem Löffel alle Samen und Schnüre herausschöpfen und wegwerfen. Spülen Sie den Kürbis.

2) Legen Sie die Kürbishälften in eine Glasbackform oder auf ein Backblech. Wenn nötig, schneiden Sie ein wenig von der Haut ab, damit der Kürbis ausgeglichen in der Pfanne sitzen kann, ohne zu kippen. Stellen Sie die Pfanne in einen 375ºF heißen Ofen und backen Sie, während Sie die Füllung vorbereiten.

3) Den Knoblauch fein hacken und die Frühlingszwiebeln mit dem Weiß und einem Teil des Grüns in Scheiben schneiden. Den Pilz abspülen und in Scheiben schneiden. Basilikumblätter grob hacken. Legen Sie das Gemüse beiseite.

4) In einer mittelgroßen Pfanne 1 EL schmelzen. des Kokosöls bei mittlerer bis niedriger Hitze. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch weich und kaum goldbraun anbraten. Nehmen Sie diese in eine große Schüssel und lassen Sie das Öl in der Pfanne.

5) In derselben Pfanne die Pilze bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind, und beginnen, ihre Säfte freizusetzen. Möglicherweise müssen Sie mehr Kokosöl hinzufügen. Wenn die Pilze weich sind, hacken Sie sie klein auf ein Brett und geben Sie sie in die Schüssel mit den Zwiebeln.

6) Den gemahlenen Truthahn oder das Lammfleisch zusammen mit Basilikum, Pekannüssen und Joghurt in die Schüssel geben. Mischen Sie die Zutaten mit den Händen, bis alles im Fleisch enthalten ist. Es sollte ziemlich feucht sein, sogar leicht nass.

7) Nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen und stellen Sie die Pfanne auf eine Kochplatte oder einen Topflappen. Setzen Sie ½ TL. Kokosnuss in jeder Kürbishälfte, dann etwa 1/3 Tasse der Fleischmischung darüber geben.

8) Mit einem Löffel etwas geschmolzenes Öl auf das Fleisch und auf die Ränder des Kürbisses (d. H. Auf das Fleisch) tupfen. Backen Sie bei 375º F, bis der Kürbis zart und das Fleisch braun ist. Auf Wunsch mit zusätzlich gehacktem Basilikum garnieren. Heiß mit Getreide oder Reis und grünem Gemüse oder Salat servieren. Genieße das Fest!

Video-Anleitungen: Rezept für gebackenen Winterkürbis (April 2024).