Gekeimtes Hummus-Rezept

• Kann 5, 2024

Wer mag keinen leckeren Hummus-Dip? Es ist nicht nur einfach, in Ihrem Wohnmobil zuzubereiten, sondern es ist auch ein einfaches Gericht, um sich auf Ihr nächstes Wohnmobil-Potluck vorzubereiten. Während Hummus aus Kichererbsen - auch als Kichererbsenbohnen bekannt - bereits vor Ernährung und Geschmack strotzt, habe ich kürzlich einen Weg gefunden, ihn noch besser zu machen - indem ich zuerst die Kichererbsen keimte! Das Keimen erhöht nicht nur den Nährwert Ihrer Kichererbsen, sondern erleichtert auch die Verdauung.

Ich war jahrelang von der Idee des Keimens eingeschüchtert. Es schien eine ganz neue Wissenschaft zu sein. In letzter Zeit habe ich jedoch mehr Informationen über die gesundheitlichen Vorteile von Sprossen erhalten, daher habe ich beschlossen, ein Risiko für einige Kichererbsen einzugehen. Das Beste an diesem Rezept ist, dass Sie keine spezielle Ausrüstung benötigen, nur ein wenig Geduld, da Sie den Hummus etwa drei Tage lang nicht herstellen können, sobald Sie mit dem Keimen beginnen.

Was Sie brauchen, um zu beginnen:

• 2 Tassen getrocknete Kichererbsen
  
• Ein großes Sieb
  
• Eine große Schüssel
  
• Ein großes Handtuch
  

SCHRITT 1: Geben Sie die getrockneten Kichererbsen in Ihre Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser. Decken Sie sie mit Ihrem Handtuch ab und lassen Sie sie über Nacht einweichen. Spülen Sie am nächsten Morgen (Tag 2) Ihre Kichererbsen aus und geben Sie sie in das Sieb.

Stellen Sie das Sieb in die Schüssel, um zusätzliches abfließendes Wasser aufzufangen, und bedecken Sie das Sieb mit Ihrem Handtuch. Spülen Sie die Kichererbsen zwei- oder dreimal am Tag aus. Spülen Sie Ihre Kichererbsen an Tag 3 mehrmals täglich weiter. Inzwischen sollten Sie alle winzigen Sprossen bemerken, die auftauchen. Normalerweise sind Ihre Sprossen am dritten Tag lang genug, um zum Kochen bereit zu sein. Wenn nicht, geben Sie ihnen einen zusätzlichen Tag.

SCHRITT ZWEI: Der nächste Schritt ist das Kochen Ihrer Kichererbsen. Geben Sie ihnen noch eine gute Spülung und gießen Sie sie dann in einen Topf. Gießen Sie genug Wasser auf die Kichererbsen, so dass mindestens ein Zoll über ihnen ist. Stellen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze auf den Herd und lassen Sie sie kochen. Drehen Sie die Hitze herunter, um zu köcheln, und lassen Sie die Kichererbsen etwa 45-60 Minuten köcheln. Sobald Ihre Kichererbsen fertig sind, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab. Es ist Zeit, sie in Hummus zu verwandeln!

SCHRITT DREI: Es ist Zeit für die Erstellung von Hummus.

Rezept:

• 2 Tassen gekochte, gekeimte Kichererbsen
  
• ¼ Tasse Wasser
  
• ¼ Teelöffel Salz
  
• 1 ½ Esslöffel Tahini
  
• 4 Esslöffel Olivenöl
  
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
  
• 3 Esslöffel Zitronensaft
  

Kombinieren Sie alle Zutaten im Mixer und wirbeln Sie weg, bis Sie einen cremigen, köstlichen Hummus erhalten!

Video-Anleitungen: Hummus in Rohkost-Qualität – Lecker Lecker #38 (Kann 2024).