Sichere Fleischkochtemperaturen

• April 27, 2024

Egal, wie Sie Ihr Fleisch kochen - Grillen, Braten, Backen, Mikrowellen - stellen Sie sicher, dass Sie es sicher auf die Mindesttemperatur kochen.

Ich möchte darauf hinweisen, dass ich kein Arzt bin. Diese Informationen stammen von der US-Regierung und vom US-Gesundheitsministerium. Dies ist, was ihre Forschung gefunden hat.

Eier
Wenn Sie mit eingemischten Eiern kochen, stellen Sie sicher, dass Sie auf eine Temperatur von 160F kochen. Wenn Sie rohe Eier verwenden, die Sie sehen können, möchten Sie, dass sowohl das Eigelb als auch der weiße Bereich fest sind.

Schweinefleisch / Schinken / Schwein
Wenn Sie Schweinefleischprodukte aufwärmen, möchten Sie es auf 140F bringen. Wenn Sie jedoch mit rohem Schweinefleisch oder Schinken beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie es auf 145F bringen und dann nach dem Kochen mindestens 3 Minuten ruhen.

Ganzes Rindfleisch, Kalbfleisch und Lamm
Stellen Sie für Steaks, Koteletts und Braten sicher, dass Sie 145F erreichen. Stellen Sie dann sicher, dass das Fleisch mindestens 3 Minuten nach dem Kochen ruht.

Für gemahlene Gemische von diesen sollten Sie höher gehen - eine Temperatur von 160F. Das musst du aber nicht ruhen lassen.

Huhn / Truthahn / Geflügel
Bei festen Stücken wie Oberschenkeln, Beinen und Flügeln soll das Fleisch vor dem Servieren mindestens 30 ° C erreichen.

Bei Bodenversionen möchten Sie auch die gleiche Temperatur von 165 ° F anstreben.

Flossenfisch
Ich liebe Sushi, ich gebe es zu. Also werde ich es roh essen. Die Regierung empfiehlt jedoch, dass Sie es bis 145F kochen, wenn sich das Fleisch mit einer Gabel trennt.

Garnelen / Hummer / Krabben
Kochen, bis das Fleisch perlmuttartig und undurchsichtig ist.

Muscheln / Austern / Muscheln
Stellen Sie sicher, dass die Schalen geschlossen sind, wenn Sie beginnen. Kochen, bis sie sich öffnen.

Jakobsmuscheln
Kochen, bis die Jakobsmuscheln undurchsichtig und fest werden.

Reste
Im Allgemeinen kochen Sie alles bis 165F. Auf diese Weise wissen Sie, egal was drin ist, dass Sie in Sicherheit sind.

Die Farbe eines Fleisches zeigt nicht unbedingt an, ob es sicher oder nicht sicher ist. Je nachdem, wie Sie kochen, kann ein Fleisch rosa und ziemlich sicher sein - oder es kann eine dunklere Farbe haben und unsicher sein. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Thermometerwert verwenden, um dies sicher zu wissen.

Es ist besser, gut zu kochen und gesund zu bleiben, als zu testen, wie schnell Ihre lokalen medizinischen Teams auf Anrufe reagieren!


Lisa Sheas Bibliothek mit kohlenhydratarmen Büchern

Video-Anleitungen: So frisch ist abgepacktes Fleisch wirklich | Quarks (April 2024).