Red Snapper mit sautierten Zwiebeln

• Kann 5, 2024

Versuchen Sie Red Snapper auf diese Weise. Es hat einfache Aromen und wird in Olivenöl und Butter gebraten, bis der Fisch feucht und schuppig ist. Die Kombination von Olivenöl und Butter verleiht dem leicht knusprigen Fisch einen leicht butterartigen Geschmack. und der Cayennepfeffer verleiht der knusprigen Haut etwas Wärme.

Diese Filets sind so gut wie sie sind oder werden mit sautierten Zwiebeln serviert. Siehe Rezept unten.

ZUTATEN

4 mittelgroße Red Snapper-Filets
1 Tasse Mehl
1 TL Cayennepfeffer
1/2 EL Paprika (Paprika ist ein milder Pfeffer)
1 EL Butter
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

RICHTUNGEN

Die ersten drei Zutaten (Mehl, Pfeffer, Paprika) in einer Schüssel vermischen und mischen. Fügen Sie der trockenen Mischung nach Wunsch Salz und Pfeffer hinzu. Legen Sie die Mehlmischung in einen Beutel oder auf Wachspapier und beschichten Sie trockenen Fisch leicht. Klopfen Sie vorsichtig auf den Fisch, um überschüssiges Mehl zu entfernen.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bevor Sie Butter und Öl hinzufügen. Wenn Butter und Öl zu erhitzen beginnen, umrühren, um zu mischen. Braten Sie den Red Snapper an, bis er golden und schuppig ist. Dies dauert für beide Seiten etwa 6 bis 8 Minuten. Lassen Sie den Fisch auf einer braunen Papiertüte oder Papiertüchern abtropfen. Machen Sie eine Platte mit sautierten Zwiebeln. Legen Sie den Fisch auf die Zwiebeln.

Ergibt 3 oder 4 Portionen.



Sautierte Zwiebeln

Aufgrund der langen Garzeit ist eine schwere Pfanne erforderlich, damit diese Zwiebeln ihre Perfektion erreichen.

ZUTATEN

2 große Zwiebeln *, geschält und in dicke Scheiben geschnitten.
Genug Öl, um kaum eine Schicht Zwiebeln zu bedecken.

RICHTUNGEN

Lassen Sie die Zwiebeln ca. 15 Minuten in kaltem Wasser ruhen. Wasser werfen, abspülen und Zwiebeln mit einem Papier- oder Baumwolltuch trocken tupfen. Öl in einer schweren großen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln der Pfanne hinzu und braten Sie sie in einer Schicht an, bis sie zart und golden sind. Dies kann eine halbe Stunde dauern. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht verbrennen oder zu dunkel werden. Wenn die Zwiebeln fertig sind, beiseite stellen.

* Verwenden Sie nach Möglichkeit Vidalia-Zwiebeln.

Hinweis:
Idee zum Abendessen oder Mittagessen. Ein einfacher Krautsalat mit geschnittenen säuerlichen grünen Äpfeln passt gut zu diesem feuchten, schuppigen Fisch. Suchen Sie nach Granny Smith-Äpfeln, deren Geschmack etwas sauer ist, bevor Sie die Süße des Apfels schmecken. Der Krautsalat mit säuerlich-grünen Äpfeln passt perfekt zu Fisch mit leicht süßen sautierten Zwiebeln.

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