Schokoladen-Ganache-Rezepte

• April 25, 2024

Schokoladenganache ist nicht nur eine einfache Möglichkeit, einen Kuchen zu füllen oder zu bereifen. Es ist auch eine der besten Möglichkeiten, eine professionelle Note hinzuzufügen. Es verleiht jedem Kuchen ein glattes, satiniertes Finish. Hier sind 5 kreative Anwendungen für Schokoladenganache:

1. Eis deinen Lieblingskuchen mit Schokoladenganache, um einen polierten, glatten Look zu erzielen.
2. Die Schokoladenganache über einen bereits gefrosteten Kuchen träufeln und eine köstliche Glasur hinzufügen.
3. Bereifen Sie einen Cupcake mit Schokoladenganache, um die erwachsene Menge anzusprechen.
4. Erstellen Sie eine köstliche Schokoladentrüffel, indem Sie sie mit Schokoladenganache füllen.
5. Füllen Sie die Schichten eines Kuchens mit Schokoladenganache, um eine unerwartete Überraschung hinzuzufügen.

Klingt nach etwas, das Sie ausprobieren möchten? Probieren Sie diese einfachen Rezepte.

Schokoladen-Ganache-Zuckerguss

Zutaten:

12 Unzen. Tüte halbsüße Schokoladenstückchen
1 1/4 Tassen Sahne

1. Die Sahne in einer kleinen Saucenpfanne bei schwacher Hitze auf dem Herd erhitzen und kurz zum Kochen bringen
2. Gießen Sie die erhitzte Sahne über die Schokoladenstückchen in einer separaten Schüssel und lassen Sie sie zwei Minuten lang ruhen. Rühren Sie sie dann glatt.
3. Lassen Sie die Mischung ruhen, bis sie die gewünschte Konsistenz zum Frost erreicht hat.
Sie können den Kuchen übergießen und dann mit einem Spatel den Kuchen und die Seiten glatt streichen.
Tipp: Wenn Sie feststellen, dass die Creme nicht ausreichend erhitzt wurde, damit die Ganache glatt ist, stellen Sie die Mischung entweder einige Sekunden lang in die Mikrowelle oder erhitzen Sie die Ganache über dem Herd. Die Methode hängt davon ab, welcher Schüsseltyp gewählt wurde.

Schokoladen-Ganache-Trüffel

Zutaten:

12 Unzen. Tüte halbsüße Schokoladenstückchen
1/2 Tasse Sahne

1. Die Sahne in einer kleinen Soßenpfanne bei schwacher Hitze auf dem Herd erhitzen.
2. Gießen Sie die erhitzte Sahne über die Schokoladenstückchen, lassen Sie sie zwei Minuten lang ruhen und rühren Sie sie dann glatt.
3. Die Mischung 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
4. In Kugeln rollen
5. Lassen Sie die Kugeln weitere 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
6. In Streusel, zerdrückte Kekse, Heide oder andere zerdrückte Süßigkeiten rollen.
Die andere Möglichkeit besteht darin, Schokoladenschmelzen und eine Süßigkeitenform für Trüffel in einem Süßwarengeschäft zu kaufen und mit dem Schokoladen-Ganache-Trüffelzentrum zu füllen.
Trüffel im Kühlschrank aufbewahren.

Die Möglichkeiten sind endlos!
Es gibt so viele Variationen von Schokoladenganache. Tipps und Ideen zu beachten:
Je länger Sie die Ganache abkühlen, desto dicker wird sie.
Wenn Ihnen die Konsistenz des fertigen Produkts nicht gefällt, spielen Sie damit.
Fügen Sie mehr Schokolade hinzu, um zu verdicken, fügen Sie mehr Sahne hinzu, um zu verdünnen.
Für einen neuen Geschmack können der Ganache Alkohol oder Liköre hinzugefügt werden.
Um Geschmack ohne Alkohol hinzuzufügen, gibt es viele Süßigkeiten und Backöle online oder in Süßwaren- und Backwarengeschäften.
Wenn Sie keine halbsüße Schokolade mögen, können Sie diese durch weiße Schokolade, dunkle Schokolade oder Milchschokolade ersetzen.

Viel Spaß beim Experimentieren und viel Spaß!

Video-Anleitungen: Schokoladen-Ganache Grundrezept - Herstellung, Verwendung, Aufbewahrung / Cake Basics / Sallys Welt (April 2024).