Rotes gekochtes Schweinefleischrezept

• Kann 18, 2024

Rotes gekochtes Schweinefleisch ist ein köstliches chinesisches Gericht, bei dem Schweinefleisch langsam mehrere Stunden lang in einer Mischung aus Sojasauce, Wein, Zucker und Gewürzen geschmort wird. Obwohl dieses Gericht traditionell entweder mit Schweinebauch oder Schweineschulter zubereitet wird, verwendet dieses Rezept mageres Schweinefleisch für eine gesündere Version dieses köstlichen Gerichts. Am Ende wird auch Maisstärke hinzugefügt, um die Sauce leicht zu verdicken. Obwohl dies normalerweise beim roten Kochen nicht der Fall ist, erzeugt diese Zugabe eine reichhaltigere, eintopfartigere Konsistenz.

In diesem Rezept wird das Schweinefleisch langsam in einem Topf gekocht, damit es tagsüber leicht gekocht werden kann. Wenn Sie keinen Topf haben, können Sie auch einen holländischen Ofen verwenden und ihn entweder auf dem Herd oder im Ofen köcheln lassen. Die Garzeit beträgt ca. 4 Stunden anstelle der 8 Stunden im Topf. Probieren Sie dieses erstaunlich einfache Rezept für rot gekochtes Schweinefleisch und lassen Sie mich wissen, was Sie im chinesischen Food-Forum hier finden. Genießen!

1,5 lbs mageres Schweinefleisch (ungefähr 4 mittlere Schweinekoteletts)
¼ Zoll Stück frischer Ingwer
2 EL Sojasauce
2 EL dickes Soja
2 EL Sherry
2 EL Zucker
1 ½ Tassen Hühnerbrühe
1 EL vorgehackter Knoblauch
1 TL Fenchelsamen
3 Sterne Anis
4 TL Maisstärke

1. Entfernen Sie das gesamte Fett vom Schweinefleisch. Dann schneiden Sie das Schweinefleisch in 1 Zoll bis 1½ Zoll Würfel und legen Sie diese Würfel in einen langsamen Kocher.


2. Entfernen Sie mit einem Messer oder einem Löffel die Haut vom Ingwer. Dann in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.


3. Als nächstes fügen Sie dem Schweinefleisch die zwei verschiedenen Sojasaucen hinzu. Die dicke Sojasauce ist normalerweise in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Für dieses Rezept verwende ich dickes Soja der Marke Koon Chun.


4. Dann fügen Sie den Sherry hinzu. Der Sherry in diesem Rezept ist ein normaler Koch-Sherry, der in den meisten örtlichen Lebensmittelgeschäften in der Nähe der Essigabteilung erhältlich ist.


5. Fügen Sie den Zucker, die Hühnerbrühe, den vorgehackten Knoblauch, die Fenchelsamen, den Sternanis und den Ingwer hinzu. Hier verwende ich eine Bio-Hühnerbrühe. Jede Hühnerbrühe kann verwendet werden, aber denken Sie daran, dass viele Brühen msg hinzugefügt haben.


6. Als nächstes umrühren, um alles zusammen zu mischen und dann abdecken und 8 Stunden bei niedriger Temperatur kochen lassen.


7. Nach 8 Stunden in einer kleinen Tasse die Maisstärke mit etwas Wasser mischen, bis sie sich aufgelöst hat.


8. Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie die Maisstärkemischung ein.


9. Dann die Hitze auf hoch stellen, wieder abdecken und ca. 15 Minuten kochen lassen.


10. Nach 15 Minuten ist die Sauce leicht dick und dann servierfertig. Dies wird am besten über weißem gedämpftem Reis serviert. Ergibt ca. 3 Portionen.




Video-Anleitungen: REZEPT: rot geschmortes Schweinefleisch | chinesischer Schweinebauch | Hong Shao Rou | KRUPS Cook4Me (Kann 2024).



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