Rezept für Curry-Kürbissuppe in einem Kürbis gebacken

• Kann 7, 2024

Suchen Sie nach einer köstlichen und einfachen Suppe, die Sie dieses Jahr beim Thanksgiving-Abendessen servieren können? Das ist fabelhaft Curry-Kürbissuppe in einem Kürbis gebacken ist köstlich, einfach und die Komponenten können einen Tag im Voraus hergestellt werden. Die Kürbisschale wird ungefähr eine Stunde vor dem Servieren mit der vorbereiteten Suppe gefüllt. Wenn sie auf einer Platte serviert wird, die von Herbstlaub umgeben ist (Seide funktioniert gut), wird eine Präsentation erstellt, die Oohs und Aahs anzieht. Stellen Sie sicher, dass sich mindestens eine Tasse der vielseitigen Basis-Cremesuppenmischung im Vorratsregal befindet. Das spart Zeit und verdickt die Suppe.

Die einzige wirkliche Arbeit bei der Herstellung dieser Suppe besteht darin, die Samen und Stränge vom Kürbis zu entfernen, was im Voraus getan werden kann. Wenn Kinder in der Nähe sind, scheinen sie es zu mögen, damit der Job delegiert werden kann. Diese Suppe eignet sich hervorragend für ein schickes Thanksgiving-Abendessen, eignet sich aber auch hervorragend zum Mittagessen mit Salat oder Sandwich.

8 - 10 Portionen

1 7 bis 10 Pfund Kürbis (ein Squatty statt großer Kürbis passt am besten in den Ofen)

5 Tassen Hühnerbrühe
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 mittelgroße Karotte, gehackt
2 Äpfel wie Granny Smith, geschält, entkernt und gehackt
1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
1 1/2 Teelöffel mildes Currypulver
1 1/2 Teelöffel heißes Currypulver
1 14 oz. kann ungesüßte Kokosmilch

1 Tasse Cremesuppenmischung
2 Tassen Wasser

1 Tasse Cashewnüsse, grob gehackt
frische Petersilie
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

1. Backofen auf 375 ° vorheizen.


2. Legen Sie den Kürbis in die Spüle und reinigen Sie die Außenseite gründlich mit Wasser und Seife.


3. Schneiden Sie die Oberseite 1/4 vom Kürbis ab, schöpfen Sie die Samen und Schnüre von innen und von oben heraus und legen Sie sie auf ein großes Backblech.


4. Setzen Sie den Deckel auf den Kürbis und backen Sie 60 Minuten.


5. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel das Kürbisfleisch von innen abkratzen, wobei etwa 1/2-Zoll des Fleisches übrig bleiben. Der Kürbis wird an dieser Stelle nicht zart sein, wie es sein sollte. Sie sollten zwischen 4 und 4 haben 6 Tassen Kürbisfleisch.


6. Legen Sie das Kürbisfleisch in einen großen Topf mit Hühnerbrühe, Zwiebel, Karotte, Apfel, Ingwer, Currypulver und Kokosmilch.


7. Zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse zart ist.


8. Mit einem Stabmixer die Gemüsemischung glatt rühren. Alternativ das Gemüse und die Brühe in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und glatt rühren. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf.


9. Die Sahnesuppenmischung und das Wasser verquirlen. In die Kürbismischung einrühren und bei mittlerer Hitze bis zum Kochen rühren.


10. Beim Kochen in die Kürbisschale gießen, die Oberseite auf die Schale legen und 1 Stunde in den Ofen stellen.


11. Zum Servieren die Suppe in Schalen schöpfen und mit Cashewnüssen und Petersilie bestreuen.

Hinweis: Die Schale kann bis zu 2 Tage im Voraus gebacken werden, und die Gemüsemischung kann auch bis zu 2 Tage im Voraus hergestellt werden. Beide separat kühlen. Legen Sie die Schale eine Stunde vor dem Servieren in den Ofen, um sie zu erhitzen, während der Ofen heizt, und erhitzen Sie die Gemüsemischung bis zum Kochen, bevor Sie sie in die Kürbisschale geben.

Menge pro Portion
Kalorien 334 Kalorien aus Fett 212
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 63% Protein 10% Carb. 27%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 24 g
Gesättigtes Fett 14 g
Cholesterin 12 mg
Natrium 1078 mg
Gesamtkohlenhydrat 22 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 0 g
Protein 8 g

Vitamin A 1% Vitamin C 6% Calcium 0% Eisen 15%

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