Paladares Kochbuch Bewertung

• April 26, 2024

	Titel:	Paladares: Rezepte aus den privaten Restaurants, Küchen und Straßen Kubas
	Autor:	Anya von Bremzen
	Veröffentlicht:	14. November 2017, Harry N. Abrams
	Anzahl der Seiten:	352
	Deckungspreis:	$ 40.00 Gebundene Ausgabe, $ 16.79 Kindle

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Jeder, der mit der preisgekrönten Kochbuchautorin Anya von Bremzen vertraut ist, wird begeistert sein Paladares: Rezepte aus den privaten Restaurants, Küchen und Straßen Kubas . Kubanisches Essen ist einer der bemerkenswertesten Lebensmitteltrends, und wenn von Bremzen ein Kochbuch schreibt, enthält sie nicht nur Rezepte, sondern investiert auch in unzählige Stunden der Forschung und gibt Lesern und Köchen genügend Hintergrundwissen, Geschichte und Fakten, die sie beim Kochen tatsächlich haben fühlen, dass sie Teil der Kultur sind. Sie hat sich mit Megan Fawn Schlow zusammengetan, einer versierten Fotografin, um dieses Kochbuch so gut zu machen, dass es in die persönliche Sammlung jeder Köchin gehört. Die Leser werden stundenlang lesen.

Dieses Kochbuch enthält alle bekannten kubanischen Gerichte wie Ropa Viejo, Tostones und ein klassisches kubanisches Sandwich. Es gibt auch Dutzende köstlicher Gerichte, die nicht so bekannt sind, aber genauso gut. Das erste Rezept in meiner Warteschlange war Picadillo a la Habanera mit weißem Reis und süßen gebratenen Kochbananen. Meine ganze Familie hat es geliebt. Obwohl der klassische Ropa Viejo köstlich ist, habe ich die Schweinefleischversion mit Rosinen wirklich geliebt. Nachdem ich mehrere Rezepte vorbereitet hatte, stellte ich fest, dass die Rezepte leicht zu befolgen sind - die Anweisungen sind sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche perfekt - und die Fotos machen es so, dass man leicht weiß, wie die Rezepte ausgehen sollen. Das kubanische Essen ist recht einfach und jedes Rezept, das ich bisher probiert habe, hat sich als perfekt erwiesen.

Die kubanische Polenta ist zu einem Familienfavoriten geworden und ist ein Komfortlebensmittel für kaltes Wetter. Ich fand heraus, dass ich die Rippen durch Schweinefilet ersetzen konnte, da ich es zur Hand hatte, und es war fabelhaft. Andere Gerichte in der Warteschlange sind Wegerich Fufú mit Schweinefleisch, Adobo-Huhn, Arroz Frito und gebratene Kichererbsen mit Chorizo. Natürlich gibt es einige gute Bohnenrezepte als Beilage zu den Hauptgerichten. Zu den Desserts gehören klassischer Flan, Milchreis sowie Pastaven aus Guave und Käse, um nur einige zu nennen.

Mit diesem Kochbuch können Sie absolut nichts falsch machen. Es ist schön genug und hat genug exzellente Fotos von Kuba und Essen, so dass es für ein Kaffeetischbuch geeignet ist. Es wäre auch ein gutes Geschenk für einen kubanischen Essensliebhaber. Dieses Kochbuch hat alles und ist sehr zu empfehlen.

Besonderer Dank geht an NetGalley für die Bereitstellung eines Rezensionsexemplars dieses Buches.

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