Altmodisches Karamell-Zuckerguss-Rezept

• Kann 3, 2024

Dieser fabelhafte altmodische Karamell-Zuckerguss ist einfach zuzubereiten und köstlich. Es ist ein grundlegender Zuckerguss, der im Rezeptrepertoire eines jeden Kochs oder Bäckers enthalten sein sollte. Es ist nicht nur der traditionelle Zuckerguss für den klassischen Kentucky Jam Cake, sondern eignet sich auch hervorragend für alle Arten von Keksen, Brownies, anderen Kuchenarten und sogar für süßes Brot. Immer wenn ein Karamell-Topping oder Zuckerguss benötigt wird, um ein Gericht zu ergänzen, ist dies mit Sicherheit das Richtige.

Es kann zu einer Glasur verarbeitet werden, indem es mit der Hälfte und der Hälfte verdünnt wird, wodurch es perfekt ist, um auf einen Bundt-Kuchen zu träufeln. Geröstete Pekannüsse oder Walnüsse können vor dem Abbinden auf diesen Zuckerguss gestreut oder vor dem Verteilen eingerührt werden.

Altmodischer Karamell-Zuckerguss

Reicht aus, um einen 9 x 13 Zoll großen Blechkuchen (ca. 16 Portionen) zu bereifen; doppelt für eine Torte

2 Tassen brauner Zucker
2 Esslöffel Mehl
2/3 Tasse halb und halb
2 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Vanille

1. Mischen Sie den braunen Zucker und das Mehl in einem mittelgroßen Topf.


2. Die Hälfte und die Hälfte unterrühren.


3. Die Hitze auf mittel stellen, die Butter hinzufügen und zum Kochen bringen.


4. Mit einem Süßigkeitsthermometer auf der Softball-Bühne kochen oder bis eine kleine Menge der Mischung, die in kaltes Wasser getropft ist, eine weiche Kugel bildet.


5. Während die Mischung kocht, waschen Sie die Seiten mit einer in Wasser getauchten Backbürste ab, um Zuckerkristalle zu vermeiden.


6. Vom Herd nehmen und Vanille einrühren.


7. Mit einem Holzlöffel oder einem hitzebeständigen Schaber abkühlen lassen oder in eine Rührschüssel geben und schlagen.


8. Sofort vor dem Einrichten verwenden.

Menge pro Portion
Kalorien 82 Kalorien aus Fett 21
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 25% Protein 1% Carb. 73%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 2 g
Gesättigtes Fett 1 g
Cholesterin 7 mg
Natrium 22 mg
Gesamtkohlenhydrat 15 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 0 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Calcium 0% Eisen 3%

Video-Anleitungen: Karamell selber machen - Karamell Grundrezept (Kann 2024).