Zitronen-Lavendel-Cupcakes-Rezept

• April 26, 2024

Kräuter machen Spaß in Lebensmitteln, und während die meisten in herzhaften Gerichten verwendet werden, können einige auch in Desserts verwendet werden, um neue und einzigartige Aromen hinzuzufügen. Folgende Zitronen-Lavendel-Cupcakes sind nicht nur sehr hübsch, sondern auch absolut lecker. Cupcakes liegen voll im Trend und dieser Geschmack ist höchstwahrscheinlich nicht in Ihrem örtlichen Cupcake-Laden erhältlich.

Wenn sich in Ihrem Garten kein Lavendel befindet oder die Knospen noch nicht herauskommen, können Sie getrockneten Lavendel verwenden. Achten Sie darauf, kulinarische Qualität (erhältlich in Fachgeschäften und einigen Gewürzgeschäften) und nicht Potpourri zu kaufen. Der Lavendelgeschmack ist sehr subtil. Machen Sie sich also keine Sorgen, dass Ihre Cupcakes wie Parfüm schmecken - sie werden es nicht tun. Der Zitronengeschmack ist dominant. Ein anderes Mal kann der Teig in zwei 8-Zoll-Schichten gebacken und zu einem schönen Kuchen verarbeitet werden.

12 Cupcakes

Cupcakes:
3/4 Tasse Butter
3/4 Tasse Zucker
3 Eier
1 Teelöffel Zitronenextrakt
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
1 Esslöffel getrockneter kulinarischer Lavendel oder 2 Esslöffel frisch gehackte Lavendelknospen
1 1/2 Tassen selbst aufsteigendes Mehl

Sirup:
1/2 Tasse Zitronensaft
1/2 Tasse Zucker

Glasur:
2/3 Tasse Zucker
1/3 Tasse Wasser

4 Eigelb

1 Tasse weiche Butter
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
Lila Lebensmittelfarbe
Getrockneter oder frischer Lavendel zum Garnieren

1. Backofen auf 350 ° vorheizen.
2. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Cupcake-Liner auslegen.
3. Cupcakes: Butter und Zucker cremig rühren, bis sie leicht und locker sind. Fügen Sie die Eier hinzu, kratzen Sie die Seiten und mischen Sie, bis glatt.
4. Fügen Sie den Zitronenextrakt, den Zitronensaft und den Lavendel hinzu.
5. Mehl einrühren und glatt rühren.
6. Schaufeln Sie eine gehäufte 1/4 Tasse in jede der Cupcake-Folien.
7. 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
8. In der Zwischenzeit die Sirupzutaten in einem großen mikrowellengeeigneten Behälter mischen (die Mischung sprudelt).
9. Mikrowelle ca. 3 Minuten oder bis zum Kochen; Aus der Mikrowelle nehmen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
10. Wenn die Cupcakes fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und gießen Sie etwa einen Esslöffel Sirup über jeden der Cupcakes.
11. Wenn der Sirup absorbiert ist, entfernen Sie die Cupcakes zu einem Kühlregal, um sie gründlich abzukühlen.
12. Glasur: Mischen Sie den Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf; abdecken und zum Kochen bringen.
13. Decken Sie es ab, waschen Sie die Seiten mit einer Backbürste und Wasser ab und lassen Sie es ein oder zwei Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
14. In der Zwischenzeit das Eigelb in einer großen Rührschüssel sehr hell und zitronenfarben schlagen.
15. Wenn der Sirup fertig ist, gießen Sie ihn langsam in das Eigelb, während Sie mit hoher Geschwindigkeit schlagen.
16. Die Seiten abkratzen und weiter schlagen, bis die Mischung abgekühlt ist.
17. Die Butter, jeweils einen Esslöffel, unterrühren, bis sie sehr locker ist. Zitronensaft einrühren.
18. Fügen Sie ein wenig lila Lebensmittelfarbe hinzu.
19. Übertragen Sie den Zuckerguss in einen Dekorationsbeutel mit einer Sternspitze; Pfeifenglasur auf jeden der abgekühlten Cupcakes geben und zum Garnieren mit etwas Lavendel bestreuen.

Menge pro Portion
Kalorien 470 Kalorien aus Fett 269
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 57% Protein 4% Carb. 39%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 30 g
Gesättigtes Fett 18 g
Cholesterin 194 mg
Natrium 295 mg
Gesamtkohlenhydrat 46 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 32 g
Protein 4 g

Vitamin A 31% Vitamin C 14% Calcium 0% Eisen 4%

Video-Anleitungen: Zitronen-Brombeer-Cupcakes | BakeClub (April 2024).