Klejner (dänische Weihnachtsplätzchen)

• Kann 6, 2024

12 Eigelb
4 ganze Eier
2 1/2 c. Zucker
4 EL. Sahne
1/8 Pfund geschmolzene Butter
7-8 c. Mehl
2-3 c. Verkürzung, sehr heiß

Eier und Zucker schlagen. Sahne und Butter hinzufügen. Mehl einrühren, um den Teig sehr steif zu machen. Über Nacht kalt stellen. In kleinen Mengen ausrollen. Den Teig mit einem Ausstecher in Diamanten schneiden. Machen Sie einen Schlitz in der Mitte des Diamanten und ziehen Sie das Oberteil durch den Schlitz nach unten, um einen Bogen zu machen. In tiefem Fett 6-8 goldbraun kochen. Auf braunem Papier abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Macht 12 Dutzend.


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