Khao Tom (thailändische Reissuppe)

• Kann 8, 2024

Was essen Thailänder zum Frühstück? Ich musste neulich über diese nicht so einfach zu beantwortende Frage nachdenken. Ich erinnere mich an die zahlreichen Reisen nach Thailand in den letzten 20 Jahren und an all die verschiedenen Frühstücke, die wir gegessen haben. Es ist nicht wie in den USA, wo es kaltes Müsli und Milch, Speck und Eier gibt oder morgens Pfannkuchen - es sei denn in einem Bangkok Western Hotel.

Für vollständigen Artikel und begleitende Fotos:

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In Thailand ist es üblich, Frühstück und die meisten Mahlzeiten von Straßenköchen zu sich zu nehmen. Sie legen Ihr Essen in kleine Plastiktüten, oder Sie können auf niedrigen kleinen Hockern sitzen und an Tischen in Kindergröße in der Nähe essen.

In Thailand gibt es einige beliebte Gerichte zum Frühstück, aber im Allgemeinen sind es oft die Reste des letzten Abendessens. Fast immer herzhafte Gerichte. Oft eine Suppenschüssel.

Dies wird der erste Teil der Reihe "Was essen Thailänder zum Frühstück?" Sein, da es sich um eine sehr lange Liste von Gerichten handelt. Die erste und sehr beliebte Auswahl beim Frühstück ist ein Suppengericht (Tom), Khao Tom. Ein weiteres traditionelles Breakast-Gericht in Thailand ist eine dicke Reissuppe aus Schweinefleisch und / oder Schweinefleischteilen. Es ist ähnlich wie beim chinesischen Congee oder Jook auch eine Reissuppe.

Khao Tom (thailändische Reissuppe)

12 Tassen Schweine- oder Hühnerbrühe
4 TL geriebene frische Ingwerwurzel
4 lg Schalotten; gehackt
Zitronengras mit 2 Stielen; 2 Stücke
1 1/4 Tassen Thai Hom Mali Jasminreis
1 Pfund gemahlenes mageres Schweinefleisch
1/4 Tasse Nam Pla (thailändische Fischsauce)


Garnierung:

geschnittene Schalotten frittiert
Zweige mit frischem Koriander
eingelegter gesalzener Rettich
geschnittene Frühlingszwiebeln

Geröstete Thai Chile Flocken

Nam Pla Phrik (in Fischsauce geschnittene Chilischoten)

Methode:
In einem großen Suppentopf kochende Brühe mit Ingwer, Schalotten, Zitronengras kombinieren und Reis hinzufügen. Optional ein Paar frische Kaffernlimettenblätter (Bai Magroot).

Zum Kochen bringen, die Hitze senken und unter Rühren leicht köcheln lassen
gelegentlich 30 bis 35 Minuten oder bis der Reis sehr weich ist.

Zitronengras entfernen und wegwerfen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu (Form zu kleinen Fleischbällchen) und köcheln Sie weitere 5-8 Minuten, bis das Schweinefleisch gekocht ist.

Mit Fischsauce abschmecken. * Erinnerung verwenden Sie eine gute Marke wie Golden Boy!

Mit Frühlingszwiebeln, frittierten Schalotten und Koriander garnieren.

Variationen: Fügen Sie jeder Schüssel ein rohes Ei oder eine gesalzene Eihälfte hinzu. Gesalzene Eier sind auf asiatischen Märkten erhältlich. Sie können das Ei auch weich pochieren, da es nicht vollständig gekocht und in die Schüssel mit der Oup gegeben wurde

Ich werde diese ernsthafte thailändische Frühstückspause mit Rezepten von Reisnudelsuppen, Eierspeisen, gebratenen Reis-Dshes und solchen, die von Thailändern zum Frühstück genossen werden, fortsetzen.

Video-Anleitungen: THAILÄNDISCHE REISSUPPE KHAO TOM AUTHENTISCH UND EINFACH (Kann 2024).