Gesunde Backbuchbesprechung

• April 26, 2024

	Titel:	Gesundes Backen
	Autor:	Jordan Bourke
	Veröffentlicht:	23. Februar 2017, Orion
	Anzahl der Seiten:	280
	Deckungspreis:	£ 20.00 Gebundene Ausgabe

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Gesund essen ist im Trend; Mehr denn je verwenden wir verschiedene Körner für unser Backen - sowohl neue als auch alte - und lernen gesunde Lebensmittel kennen, die uns fremd und neu sein können. Gesundes Backen: Nährende Brote, gesunde Kuchen, uralte Körner und sprudelnde Fermente ist die perfekte Grundierung für alle von uns, die auf den Zug steigen und auf gesünderes Essen umsteigen wollen. Jordan Bourke, ein erfahrener Kochbuchautor aus Großbritannien, konzentriert sich auf natürliche Zutaten, die nicht nur gesund, sondern auch köstlich sind. In diesem Buch werden neue Lebensmittel vorgestellt, die der Langeweile in unseren Mahlzeiten entgegenwirken und uns gleichzeitig dabei helfen, gesünder und zufriedener mit innovativen, einzigartigen Lebensmitteln zu sein.

Dies ist kein typisches Kochbuch mit einer Wäscheliste mit Broten aus seltsamen, schwer zu findenden Zutaten (obwohl es einige ausgezeichnete gibt). Vielmehr stellt Bourke alle Arten von verschiedenen Gerichten vor, die aus unerwarteten Zutaten hergestellt werden, wie koreanisches Kimchi (Kimchi, Ei und Avocado auf Sauerteig sind innovativ und lecker), Harissa - sein Rezept ist ausgezeichnet, und Labneh, ein ausgezeichneter Joghurt aus dem Nahen Osten. Es gibt Rezepte für aromatisierte Öle, Gewürze und fermentiertes Gemüse, die Dutzenden von Gerichten Abwechslung und Geschmack verleihen.

Wenn Sie gerne Brot backen, ist ein Besuch im Bioladen oder in einem größeren Lebensmittelgeschäft (meins enthält alles in den Rezepten, die ich machen wollte) alles, was Sie brauchen. Bourkes Rezepte sind gut geschrieben und leicht zu befolgen. Natürlich braucht hausgemachter Sauerteig ein bisschen Zeit, und so beschäftigt die meisten von uns heutzutage sind, möchten wir vielleicht nicht die Zeit dafür aufwenden. Es gibt jedoch Sauerteigbrote, die großartig sind. Anstatt die zusätzliche Zeit mit Bourkes zusätzlichen Schritten zu verbringen (was das Brot offensichtlich besser macht), habe ich die Zutaten in meine automatische Brotmaschine geworfen und auf die Teigeinstellung gestellt und dann das Brot wie angegeben geformt. Das Oliven- und Kräuterhefebrot sowie das Roggen-, Pekannuss- und Dattelbrot waren beide auf diese Weise köstlich.

Das Buch enthält auch Rezepte für leckere Kuchen, Torten und Kekse, die es wert sind, gemacht zu werden. Wenn Sie an neuen Gerichten mit gesunden Zutaten interessiert sind, sollten Sie eine Kopie abholen.

Besonderer Dank geht an NetGalley für die Bereitstellung eines Rezensionsexemplars dieses Buches.

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