Glutenfreie Blaubeer-Hafermehl-Muffins
Dies ist ein großartiges Rezept für Frühstück, Nachmittagssnack oder zu jeder Tageszeit. Die Aromen von Hafermehl und Mandelextrakt bringen die Torte der Blaubeeren zur Geltung. Genießen Sie es mit einem tollen Espresso oder einer Tasse Tee.

Zutaten
Ergibt 12 Muffins

3 Esslöffel Butter
2 Eier
½ Tasse Bio-brauner Zucker
1 Teelöffel echter Vanilleextrakt
½ Teelöffel Mandelextrakt
3 Esslöffel ungesüßte Apfelmus
⅔ Tasse griechischer Joghurt
1 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
1¼ Tasse Hafermehl
1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren
½ Tasse glutenfreier Hafer
ein paar Hafer zum Bestreuen
1 Esslöffel eingedampfter Rohrzucker
1 Teelöffel Zimt

Richtungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor.
Sammeln Sie Ihre Ausrüstung und Ihre Zutaten.
In einer großen Schüssel alle feuchten Zutaten, Butter, Eier, Vanille, Mandelextrakt,
Apfelmus und griechischer Joghurt. Mit einem Handmixer auf niedrig, nur zum Einarbeiten. Dann Butter und Sahne hinzufügen. Mischen Sie Ihre trockenen Zutaten

In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten hinzufügen und mischen, bis alles gut vermischt ist. Das Backpulver, das Backpulver, das Hafermehl und das Salz sieben und die ½ Tasse Hafer darüber streuen.

Ziehen Sie eine kleine Menge der Mehlmischung heraus und werfen Sie die Beeren in etwas trockene Mischung. Dann zur Seite legen. Dadurch entsteht eine Beschichtung um die Beeren, sodass Ihre Backwaren nicht feucht werden. Mischen Sie Ihre nassen und trockenen Zutaten von Hand, bis sie vereint und feucht sind. Die Blaubeeren mit einem Holzlöffel unterheben.

Haferflocken, Rohrzucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen. Speichern Sie für den letzten Schritt.

Bereiten Sie Muffinformen mit Spectrum Olivenölspray vor oder fetten Sie sie mit Butter ein. Füllen Sie jede Muffinschale ½
voll. Die Spitzen mit der Mischung aus Zimt, Hafer und Rohrzucker bestreuen. Diese Mischung bedeckt die Spitzen und lässt die Muffins leicht goldbraun werden. Hafermehl färbt sich normalerweise nicht mehr als hell golden. Obwohl ich es geschafft habe, es ein oder zwei Mal in einen schönen Schatten zu verwandeln; ).

15 bis 18 Minuten backen, bis alles durchgegart ist. Setzen Sie einen Zahnstocher, einen Spieß oder was auch immer Sie zum Testen verwenden ein. Diese Muffins sind ein guter Start in den Morgen.

Sie können die Aromen in den Muffins ändern, indem Sie die Extrakte ändern. Orangenextrakt funktioniert gut oder Zitronenextrakt. Mit etwas Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen und den Mandelextrakt entfernen.

Ein Hinweis zu Extrakten: Bitte stellen Sie sicher, dass Sie einen Qualitätsextrakt verwenden. Einige Marken sind in der Regel nichts anderes als eine Mischung aus Kunststoffen und Chemikalien. Ich liebe Olive Nation Produkte oder Spice Island. Entdecken Sie Ihre Favoriten

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