Einfaches irisches Haferflocken-Kartoffelbrot-Rezept

• April 26, 2024

Was könnte irischer sein als Hafer und Kartoffeln? Dieses köstliche Brot kombiniert beides zu einem einfach zuzubereitenden Brot, das für jede Zeit geeignet ist. Das Brot hat eine nussige Textur aufgrund des stahlgeschnittenen Hafers (auch Pinhead-Haferflocken genannt) und des Vollkornmehls, obwohl alles Weißmehl zur Not verwendet werden kann. Wenn eine automatische Brotmaschine verfügbar ist (sie werden in Secondhand-Läden für etwa 5,00 USD verkauft, wenn dies nicht der Fall ist), beträgt die praktische Zeit nur etwa 10 Minuten, um die Zutaten in die Maschine zu bringen, die die ganze Arbeit erledigt und summt wenn der Teig fertig ist. Kartoffelpüree kann verwendet werden, aber wenn sie nicht verfügbar sind, funktionieren Instantkartoffeln (AKA "gefälschte" Kartoffeln im Hancock-Haushalt) gut. Keiner der offiziellen Hancock-Verkoster würde in Betracht ziehen, gefälschte Kartoffeln zu essen, aber sie sind nicht zu unterscheiden, wenn sie in Brot verwendet werden.

Dieses Brot ist himmlisch direkt aus dem Ofen und macht großen Toast. Es bleibt auch mehrere Tage feucht, obwohl es zweifelhaft ist, ob es so lange hält. Da es zwei Brote macht, kann eines für ein anderes Mal eingefroren werden, wenn es so aussieht, als würde es nicht gegessen. Es kann auch in Speckfett (ein Herzinfarkt auf einem Teller) als traditionelle Begleitung zu einem irischen Bauernfrühstück mit Speckstreifen, Irish Banger, Blutwurst, Weißwurst, Eiern, Tomaten und Pilzen gebraten werden.

Macht 2 Standardbrote

1 3/4 Tassen Wasser
2/3 Tasse Stahl geschnittener Hafer
1/2 Tasse Trockenmilch
2 Tassen Vollkornmehl
2 Tassen Weißmehl
2/3 Tasse Haferflocken
1/4 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse Butter
3/4 Tasse Kartoffelflocken, gemischt mit 1/2 Tasse Wasser oder 1 Tasse Kartoffelpüree
2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Hefe

1. Legen Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Pfanne einer automatischen Brotmaschine.


2. Starten Sie die Maschine und lassen Sie sie fünf Minuten laufen. Kratzen Sie die Seiten mit einem Gummischaber ab und stellen Sie sicher, dass die Zutaten eine Kugel bilden. Wenn der Teig zu steif ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu; Wenn der Teig zu weich und klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.


3. Wenn der Zyklus beendet ist, drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und schneiden Sie ihn in zwei Stücke.


4. Rollen oder tupfen Sie jedes Stück in ein Rechteck von etwa 10 x 6 Zoll.


5. Rollen Sie sich fest zusammen, kneifen Sie die Kante, ziehen Sie die Seiten hoch und kneifen Sie, um einen Laib zu bilden.


6. Legen Sie die Laibnaht mit der Naht nach unten in zwei Laibpfannen, die mit Antihaftspray besprüht wurden.


7. Lassen Sie die Brote aufgehen, bis sich die Masse verdoppelt hat.


8. Heizen Sie den Backofen beim Aufgehen auf 350 ° vor.


9. Wenn die Brote fertig sind, backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten lang oder bis sie beim Klopfen hohl klingen.


10. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Kühlregal stellen.


11. Mehrere Tage in dicht verschlossenen Beuteln lagern oder für eine längere Lagerung einfrieren.

Menge pro Scheibe
Kalorien 135 Kalorien aus Fett 23
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 17% Protein 13% Carb. 70%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 3 g
Gesättigtes Fett 1 g
Cholesterin 6 mg
Natrium 232 mg
Gesamtkohlenhydrat 24 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 3% Vitamin C 5% Calcium 0% Eisen 4%

Video-Anleitungen: Glutenfreies Kartoffelbrot | Gluten-free Potato Bread | [ZDG] (April 2024).