Dilled Salmon Hash mit pochierten Eiern Rezept

• Kann 5, 2024

Hash wurde ursprünglich, normalerweise montags, mit Resten vom Sonntagsessen hergestellt, d. H. Brocken übrig gebliebenem Roastbeef, Brocken gekochter Kartoffeln und etwas Soße zum Befeuchten. Im Laufe der Jahre hat sich Hash jedoch zu einem beliebten Brunch- und Abendessen entwickelt, und Dutzende von Sorten finden sich sogar auf ausgefallenen und trendigen Restaurantmenüs. Corned Beef Hash ist am häufigsten bekannt, aber guter Hasch kann mit fast jedem Fleisch, Geflügel oder Fisch hergestellt werden. Folgende Dilled Salmon Hash mit pochierten Eiern und Hollandaise ist perfekt für einen Oster- oder Frühlingsbrunch. Es kann in weniger als 30 Minuten gemacht werden, solange Sie Lachsreste und gekochte Kartoffeln haben. Hollandaise ist ein Kinderspiel, wenn sie im Mixer hergestellt wird. Lassen Sie sich also nicht von dem Gedanken einschüchtern.

Gedämpfter Spargel ist eine großartige Begleitung zu diesem leckeren Haschisch. Wenn Sie ihn für den Osterbrunch zubereiten, sind Hot Cross Buns (mit dem Teig, der in der automatischen Brotmaschine hergestellt wird, um Zeit zu sparen) ein Muss. Selbst wenn Sie es hassen zu kochen oder wenig Zeit haben, können Sie diesen Hash zum Osterbrunch servieren, und er wird Raves anziehen.

6 Portionen

3 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

2 große gekochte Kartoffeln (ein Pfund oder etwas mehr), in kleine Würfel geschnitten

1 Pfund gekochter Lachs, in 1/2 "Würfel geschnitten oder abgeplatzt
1 Teelöffel getrocknetes Dill oder 1 Esslöffel frisch
1 Tasse Hühnerbrühe
3 Esslöffel Schlagsahne
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

6 pochierte Eier

Mixer-Hollandaise
3 Eigelb
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

1/2 Tasse geschmolzene Butter (stellen Sie sicher, dass es heiß ist)

1. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen; Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie kochen, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie unter häufigem Rühren kochen, bis sie anfangen zu bräunen.
3. Lachs, Dill, Hühnerbrühe, Schlagsahne sowie Salz und Pfeffer nach Belieben einrühren.
4. Gut umrühren, die Pfanne abdecken und ca. 10 Minuten kochen lassen oder bis der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen ist.
5. Decken Sie die Pfanne ab, rühren Sie um und lassen Sie sie noch einige Minuten kochen oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
6. DienenLegen Sie eine Kugel Haschisch auf einen Servierteller, geben Sie ein pochiertes Ei darauf und bedecken Sie es mit Sauce Hollandaise.
7. Mixer-Hollandaise: Eigelb, Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft in den Mixer geben. einige Sekunden lang mischen.
8. Gießen Sie die Butter bei laufendem Motor einige Tropfen auf einmal in den Mixer, bis die gesamte Butter hinzugefügt ist und die Sauce leicht eingedickt ist.

Menge pro Portion
Kalorien 520 Kalorien aus Fett 349
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 67% Protein 17% Carb. 16%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 39 g
Gesättigtes Fett 19 g
Cholesterin 416 mg
Natrium 1042 mg
Gesamtkohlenhydrat 21 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 0 g
Protein 22 g

Vitamin A 30% Vitamin C 25% Calcium 0% Eisen 14%

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