Dunkler Weihnachtsfruchtkuchen

April 26, 2024

4 Tassen Rosinen
1 Tasse kandierte Kirschen - halbiert
1 Tasse kandierte Ananas
1 Tasse gewürfelte kandierte gemischte Früchte
1 Tasse Pekannusshälften
1 Tasse dünn geschnittene Mandeln
2 Tassen Mehl
1/2 TL. Backsoda
1 Tasse brauner Zucker
6 Eier - getrennt
1 Tasse Gemüsefett
1 1/2 TL. Zimt
1 TL Muskatnuss
1 1/2 TL. gemahlene Nelken
1/2 Quadrat ungesüßte Backschokolade (geschmolzen)
1/4 Tasse Zitronensaft
1/4 Tasse Orangensaft

Vorbereitung -
Fetten Sie eine 4 "x 10" große Tube-Kuchenform oder 2 große Laibpfannen oder 3 mittelgroße Laibpfannen gründlich ein. Den Boden und die Seiten mit Aluminiumfolie auskleiden. Sprühen Sie die Folie leicht mit Antihaft-Kochspray ein. beiseite legen. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die Früchte und Nüsse. Werfen Sie die Mischung mit 1 Tasse Mehl zum Überziehen. In einer zweiten Schüssel das restliche Mehl mit Backpulver und Gewürzen sieben. In einer sehr großen Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit das Backfett und den Zucker zusammen schlagen, bis sie leicht und locker sind. Fügen Sie das Eigelb nacheinander hinzu und schlagen Sie es nach jeder Zugabe gut durch. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und mischen Sie gut. Bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd die Mehl-Gewürz-Mischung und die Fruchtsäfte unterrühren. In einer separaten Schüssel mit sauberen Rührgeräten das Eiweiß steif schlagen. Das geschlagene Eiweiß unter den Teig heben. Fügen Sie die Frucht-Nuss-Mischung hinzu und rühren Sie sie von Hand ein, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben (1 Röhrenpfanne oder 2 große Laibpfannen oder 3 kleine Laibpfannen). Im vorgeheizten Backofen bei 300 ° C backen - 2 Stunden und 20 Minuten in einer Röhrenkuchenform; in 2 großen Laibpfannen für 1 Stunde und 45 Minuten; in 3 kleinen Laibpfannen für 1 1/2 Stunden. In der Pfanne auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Nehmen Sie den abgekühlten Kuchen aus der Pfanne und wickeln Sie ihn gut ein.

Fest: Essen, um das Leben zu feiern
Dieses meistverkaufte Weihnachtskochbuch bietet herzhafte Rezepte für Thanksgiving, Weihnachten, Chanukka, Neujahr, Pessach, Ostern und andere saisonale Zusammenkünfte.

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