Zwei Zucchini Pie Rezepte

• April 25, 2024

Wie wäre es mit einer neuen und köstlichen Art, Zucchini als Hauptgericht zum Abendessen zu servieren? Beide Kuchen sind schnell und einfach, da keine Kruste zubereitet werden muss. Sie sind auch völlig unterschiedlich, sodass Sie entscheiden können, ob Sie mediterrane oder klassische englische Aromen möchten. Alles, was Sie zum Abschluss des Abendessens benötigen, ist ein schöner Salat (vorverpackt, um Zeit zu sparen). Ich serviere gerne knuspriges Brot mit dem griechischen Zucchini-Kuchen, aber der Wurst- und Gemüse-Puff-Kuchen hat eine Yorkshire-Pudding-Kruste, daher ist kein Brot erforderlich.

Griechische Zucchini-Torte

Zucchini wird häufig in der mediterranen Küche verwendet und passt gut zu Ricotta und Feta. Die Überraschung in diesem Kuchen ist der wunderbare Geschmack, den die frische Minze hinzufügt. Dieser köstliche Kuchen kann entweder warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.

8 Portionen

4 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
1 Tasse Ricotta
1/4 Tasse Mehl
2 Teelöffel Dill
1/2 Tasse frische Minze, gehackt
8 Eier, leicht geschlagen
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 Scheiben Schinken oder dünn geschnittener Feinkostschinken

Werfen Sie die Zucchinischeiben mit dem 1 Teelöffel Salz in eine Schüssel; 30 Minuten ruhen lassen. Die Zucchinischeiben in ein Sieb geben und gut abspülen. Die Scheiben auf Papiertüchern trocken tupfen.

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze weich an. Mischen Sie die Zwiebel mit Zucchini, Feta, Ricotta, Mehl, Dill und Minze. zusammen rühren, dann die Eier und Salz und Pfeffer hinzufügen. Fetten Sie eine 8-Zoll-Springform ein und legen Sie den Boden und die Seiten mit dem Schinken oder Feinkostschinken aus. Der Schinken oder Feinkostschinken sollte über den Seiten hängen. Gießen Sie die Füllmischung hinein und falten Sie den Schinken oder Deli-Schinken darüber. Stellen Sie die Pfanne auf ein Backblech und backen Sie sie 45 Minuten lang bei 400 ° C oder bis der Kuchen fest ist.

Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Springform genommen wird.

Wurst und Gemüse Puff Pie

Diese großartige Puffpastete ist eine Adaption des englischen Klassikers Toad in the Hole, der ein beliebtes Kindergericht ist, aber auch in den meisten englischen Pubs serviert wird. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es neben Würstchen auch Zwiebeln, Karotten, Zucchini und Käse gibt. Der Kuchen kann in einer Auflaufform gebacken werden, bläht aber höher und leichter, wenn er in einer heißen Gusseisenpfanne gebacken wird.

8 Portionen

1 Esslöffel Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 Pfund ungekochte Linkwürste (ungehärtet), Ihr Favorit, wie Hühnchen und Apfel oder Bratwurst, Politur oder Kielbasa; Sie können auch Links zum Frühstück verwenden. Stellen Sie sicher, dass Ihre Würste dünn sind und nicht einen Durchmesser von mehr als einem Zoll haben.
1 Karotte, fein gerieben
1 Zucchini, fein gerieben
1 Tasse geriebener Cheddar Jack Käse

1/2 Tasse Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1 1/2 Tassen Milch
3 Eier

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer 9 oder 10 Zoll Gusseisenpfanne (oder einer anderen großen Pfanne, wenn Sie keine haben). Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie weich an. Die Zwiebeln in eine Schüssel geben und die Würste in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen, goldbraun wenden und durchgaren. Schneiden Sie die Würste in 1/2-Zoll-Scheiben. Wenn Sie eine Gusseisenpfanne verwenden, verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne. Wenn nicht, verteilen Sie sie gleichmäßig in einer flachen 2-Liter-Auflaufform. Belegen Sie die Wurst mit den Zwiebeln und verteilen Sie die geriebenen Karotte und geriebene Zucchini über die Zwiebeln geben. Den Käse darüber streuen.

Mehl, Salz und Milch in einer Schüssel glatt rühren; Die Eier unterrühren und über das Gemüse gießen. Bei 400 ° 35-45 Minuten backen oder bis sie fest sind. Sofort servieren.

Video-Anleitungen: Practical and Delicious Zucchini Pie (April 2024).