Speiseöltyp und Gebrauchstabelle

• Kann 3, 2024

Es gibt viele verschiedene Arten von Ölen, die beim Kochen verwendet werden. Wofür werden die verschiedenen Öle am besten verwendet und welche sind für Sie am gesündesten?

Viele Ölsorten verleihen ihren Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack, daher hängt vieles davon ab, welche Aromen Sie in Ihren Lebensmitteln genießen. Versuchen Sie, eine Kombination der verschiedenen gesunden Öle zu erhalten, und experimentieren Sie mit ihnen, um Ihrem Menü Abwechslung zu verleihen! Beachten Sie auch, dass die meisten Menschen viel zu viele Omega-6-Öle in ihrer Ernährung und nicht genug Omega-3-Fettsäuren erhalten. Das richtige Verhältnis sollte 3: 1 von 6 Ölen zu 3 Ölen anstelle des aktuellen durchschnittlichen Verhältnisses von 10: 1 sein. Verringern Sie also die Menge an Omega-6-Fettsäuren, die Sie essen, und erhöhen Sie die Omega-3-Werte!

Befolgen Sie unbedingt die Temperaturrichtlinien. Wenn Sie ein Öl zu heiß erhitzen, kann es zu rauchen beginnen, Ihr Essen ruinieren und Ihr Zuhause rauchen. Eine Überhitzung eines Öls kann auch seine gesundheitlichen Vorteile zerstören und die gesunden Öle sogar in Transfettsäuren verwandeln. Omega-3-Fettsäuren sollten kalt serviert werden. Omega-6-Fettsäuren sollten unter 212F verwendet werden. Lagern Sie Öle an einem dunklen, kühlen Ort und verbrauchen Sie sie innerhalb eines Jahres.

Rapsöl
Von: Gentechnisch veränderter Raps - hat winzige peapodähnliche Früchte.
Temperaturen: Bis zu 375F für * Rauchpunkt *, aber nur Kälte für Omega-3-Gesundheitsvorteile verwenden
Gesundheit: 10% Omega-3-Öle
Verwendung: Rühren Braten, Grillen. Hat einen sehr milden Geschmack.

Kokosnussöl
Von: Kokosnüsse
Temperaturen: Jede Temperatur
Gesundheit: Dies ist ein gesättigtes Fett, aber ein gesundes und das einzige auf der Liste, das bei hohen Temperaturen sicher ist.
Verwendung: Frittieren, anderes Hochtemperaturkochen. Nach jedem Gebrauch entsorgen.

Maisöl
Von: Mais
Temperaturen: Bis zu 400F
Gesundheit: 25% Omega-6-Öle
Verwendung: Wenig Geschmack und gut bei hohen Temperaturen, gut zum Braten. Nur verwenden, wenn keine anderen Öle verfügbar sind.

Leinsamenöl
Aus: Leinsamen
Temperaturen: Nur kalt verwenden
Gesundheit: 58% Omega-3-Öle plus Omega-6-Öle
Verwendung: Salatdressings

Traubenkernöl
Aus: Traubenkerne
Temperaturen: Verwenden Sie bis 200F, um Omega-6 zu erhalten; kann höher verwendet werden
Gesundheit: 76% Omega-6, das nachweislich den LDL-Spiegel senkt
Verwendung: Ideal zum Braten oder Braten, etwas teuer. Leichter, grapey Geschmack.

Haselnussöl
Von: Haselnüsse
Temps: Verwenden Sie bis zu 325F
Gesundheit: 78% Omega-9-Fettsäuren
Verwendung: Rühren Braten, Frittieren

Olivenöl
Von: Oliven
Temperaturen: Bis zu 350F
Gesundheit: 76% Omega-9, viele Vorteile für das Herz; unzählige Studien preisen dies
Verwendung: Salate, italienische oder mediterrane Gerichte, Grillen von Gemüse. Verleiht Lebensmitteln einen unverwechselbaren (leckeren!) Geschmack.

Erdnussöl
Von: Erdnüsse
Temps: Bis zu 212F für gesundheitliche Vorteile; kann viel heißer verwendet werden.
Gesundheit: 22% Omega-6. Hinweis - Einige reagieren empfindlich auf Reizstoffe in diesem Öl.
Verwendung: Rühren braten, frittieren

Distelöl
Von: Saflorsamen
Temps: Verwenden Sie bis 212F
Gesundheit: 79% Omega-6-Öle
Verwendung: Gut für Salate und Saucen, hat einen unverwechselbaren Geschmack.

Sesamöl
Aus: Sesam
Temperaturen: Bis zu 350F
Gesundheit: Viele Omega-6-Öle plus 49% Omega-9
Verwendung: Ideal zum Rühren unter Rühren und für einen Hauch von Geschmack in Marinaden

Sonnenblumenöl
Aus: Sonnenblumenkerne
Temps: Verwenden Sie bis 212F
Gesundheit: 69% Omega-6-Öle
Verwendung: Salate und Saucen

Walnussöl
Von: Walnüsse
Temperaturen: kalt verwenden
Gesundheit: 5% Omega-3-Öle
Verwendung: Salatdressings und Aufstriche

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