Gedämpftes gemischtes Gemüse mit Vinaigrette

• Kann 12, 2024

Das Dämpfen von Gemüse ist eine der gesündesten Möglichkeiten, es zu haben. Sie behalten nicht nur ihre lebendige Farbe, sondern auch eine Fülle von Nährstoffen. Wenn frisches Gemüse nicht in Frage kommt, ist gefrorenes Gemüse eine geeignete Alternative. Hier ist ein Bonus-Tipp für Sie. Wenn Sie Gemüse dämpfen, werfen Sie das Wasser nicht weg. Speichern Sie es, um Ihre Pflanzen im Innen- oder Außenbereich zu gießen. Sie brauchen die Nährstoffe genauso wie wir.

Zutaten
Vinaigrette
1 Tasse natives Olivenöl extra
¼ Tasse Balsamico-Essig
2 EL frischer Limettensaft
1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel gehackte Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin oder Schnittlauch
1 Meersalz
½ TL frisch gemahlener weißer Pfeffer
½ lb Spargel, gewaschen, geschnitten und geschnitten
1 mittelgroße Zucchini, diagonal geschnitten
4 große Karotten, geschält und der Länge nach dünn geschnitten
1 großer roter Pfeffer, entkernt und in Streifen geschnitten
½ Pfund grüne Bohnen geschnitten

Richtungen
Für die Vinaigrette: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben. Alle Zutaten mischen und die Vinaigrette bis zum Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen.

Gemüse kann in einem großen Dampfgarer oder einer Mikrowelle gedämpft werden. Die Verwendung des Dampfgarers kann aufgrund der Dichte der verschiedenen Gemüsesorten etwas länger dauern. Die gleiche Regel gilt beim Dämpfen in der Mikrowelle, die Zeit ist jedoch kürzer. Mikrowelle das Gemüse in zwei Chargen, beide für die Hälfte der Zeit, die Sie denken, dass das Gemüse kochen muss. Achten Sie bei beiden Methoden darauf, dass das Gemüse nicht verkocht wird.


Zur Mikrowelle: Legen Sie das gesamte Gemüse mit Ausnahme der geschnittenen roten Zwiebel in eine große Schüssel, ohne dass zusätzliches Wasser benötigt wird. Mit dem Feuchtigkeitsgehalt des Gemüses kann das Hinzufügen von Wasser dazu führen, dass es anfängt zu kochen, eher als Dampf. Auf diese Weise riskieren Sie auch, wichtige Nährstoffe zu verlieren.

Mit Plastikfolie abdecken und sicherstellen, dass die Schüssel vollständig verschlossen ist, damit der Dampf im Inneren bleibt. Mikrowellengemüse sechs Minuten lang in der Höhe. Überprüfen Sie den Garraum und die Mikrowelle für weitere sechs Minuten. Wenn das Gemüse nicht bis zum Knusperbiss gedämpft ist, setzen Sie die Mikrowelle in Intervallen von 30 Sekunden fort, bis es fertig ist. Wenn Sie fertig sind, legen Sie das Gemüse mit der in Scheiben geschnittenen roten Zwiebel auf eine große Platte. Die Vinaigrette verquirlen und über das Gemüse gießen. Dieses Gericht wird am besten warm serviert.

Gedämpfte Gemüseoptionen
Grüne Bohnen
Gelber Kürbis
Vidalia Zwiebeln
Snap Peas
Maiskölbchen
Pastinaken
Kartoffeln fingern
Brokkoli
Blumenkohl
Yamswurzeln
Fenchel
Lauch
Wachsbohnen

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