Würziges Sojabohnensprossensalatrezept

• April 25, 2024

Es gibt viele verschiedene Arten von Sojasprossen. Chinesische Sojasprossen, die Mungobohnensprossen, werden seit Jahren in der chinesischen Küche verwendet. Diese Sojasprossen haben einen leicht süßen Geschmack zusammen mit einer erstaunlichen Textur, die eine Vielzahl von Rezepten verbessern kann. Sie haben größere Wurzeln als die Sprossen, die normalerweise in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft zu finden sind, und ein leichtes Knirschen, wenn sie roh verzehrt werden. Sie eignen sich perfekt für Salate wie im folgenden Rezept und können auch in verschiedenen Gerichten gefunden werden, die von Pommes Frites über Eierbrötchen bis hin zu sogar jungen Eiern reichen.

Dieser gesunde, vielseitige Spross befindet sich normalerweise in Dosen in der ethnischen Abteilung Ihres örtlichen Lebensmittelladens. Sie können auch frisch gefunden werden, normalerweise bei orientalischen Lebensmittelhändlern. Achten Sie beim Kauf von frischen Sprossen darauf, diejenigen auszuwählen, die weiß und frei von Fehlern sind. Spülen Sie sie dann vor dem Essen oder Kochen gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab.

Der Hauptunterschied zwischen den Sprossen in Dosen und den frischen Sprossen besteht darin, dass die Sprossen in Dosen etwas weniger aromatisch sind als die frischen. Es wird weniger von dem zarten süßen Geschmack geben. Im folgenden Rezept kann eine dieser beiden verwendet werden. Die würzige Sauce verleiht diesem Gericht den größten Teil seines Geschmacks. Denken Sie daran, dass diese Sauce ziemlich scharf ist. Wenn Sie die Schärfe abschwächen möchten, verwenden Sie einfach weniger scharfe Chili-Knoblauchsauce. Probieren Sie dieses Rezept aus und teilen Sie mir Ihre Meinung im chinesischen Food-Forum mit. Genießen!

Um ein Video für diese Anleitung anzusehen, klicken Sie hier.

4 Tassen Dosen- oder frische Sojabohnensprossen

Würzige Sojabohnensprossensauce:
3 EL weißer Essig
2 EL Zucker
2 EL scharfe Chili-Knoblauchsauce
1½ TL Sesamöl
½ TL Salz
1/8 TL Ingwer

1. Öffnen Sie die Bohnensprossen in Dosen und lassen Sie sie abtropfen. Dann legen Sie sie in eine Schüssel und bedecken sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie sie 20 Minuten im Kühlschrank einweichen. Wenn Sie frische Mungobohnensprossen verwenden, spülen Sie diese gründlich aus, bevor Sie sie in kaltes Wasser legen.


2. Während die Sojabohnensprossen einweichen, bereiten Sie die Sauce vor. Mischen Sie in einer großen Tasse den Essig und den Zucker. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut vermischen. Diese Saucenmischung beiseite stellen.


3. Nehmen Sie die Sojasprossen nach 20 Minuten aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Lassen Sie sie gründlich abtropfen und geben Sie sie wieder in die Schüssel.


4. Gießen Sie die Sauce über die Sojasprossen und mischen Sie sie gründlich unter. Wenn Sie Ihre Hände benutzen, ist es einfacher, alles miteinander zu verwechseln.


5. Sobald die Sauce gut eingemischt ist, legen Sie den Sojabohnensprossensalat in den Kühlschrank und lassen Sie ihn vor dem Servieren eine Stunde lang ruhen. Dadurch können alle Aromen des Dressings miteinander verschmelzen.


6. Ergibt ca. 4 Seitenportionen.




Video-Anleitungen: Asiatischer Sprossensalat - lecker & gesund (April 2024).



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