Buttermilch Maisbrot Rezept

• April 26, 2024

Verwenden Sie Maisbrot, um Ihren Urlaubsvogel zu stopfen, backen Sie ihn in einem Auflauf für ein herzhaftes Dressing oder trinken Sie damit das letzte Stück Ihres Lieblingseintopfs oder Chilis. Dieses Grundrezept kann alles! Informationen zur Verwendung zum Füllen oder Anziehen * finden Sie in den nachstehenden Kochnotizen.

* Da das zum Dressing verwendete Brot trocken sein sollte, können Sie es bis zu zwei Tage im Voraus backen. Oft backe ich das Brot für mein Urlaubsessen mehrere Tage im Voraus. Wenn das Rezept erfordert, dass das Brot gewürfelt wird, würfele ich das abgekühlte Brot, packe es in einen Gefrierbeutel und stelle es dann in den Gefrierschrank. Einige Stunden vor dem Zusammenstellen meines Dressings nehme ich das gewürfelte Brot aus dem Gefrierschrank und gieße den Inhalt des Beutels zum Auftauen auf eine große Blechpfanne. Nach dem Auftauen montiere ich das Dressing nach meinem Rezept.

Macht 1 13X9X2-Zoll-Pfanne Maisbrot

1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
1 1/2 Tassen Buttermilch
2 große Eier
2 Tassen Maismehl
1 Tasse Allzweckmehl**
1/2 Tasse Kristallzucker
4 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
Eine Prise weißer Pfeffer
Butter zum Einfetten der Backform

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor. Fetten Sie eine 13 x 9 x 2 Zoll große Metallbackform großzügig mit Butter ein.

In einer kleinen Rührschüssel (oder der Pfanne, in der die Butter geschmolzen wurde) die heiß geschmolzene Butter und die Buttermilch verquirlen. Fügen Sie die Eier hinzu und verquirlen Sie sie. Die trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel geben. Zum Kombinieren verquirlen. Buttermilchmischung einrühren. In die gebutterte Backform geben.

Backen Sie Maisbrot, bis die Ränder leicht gebräunt sind und der Tester *** sauber herauskommt (ca. 20 Minuten). In der Pfanne vollständig abkühlen lassen.


Kochnotizen

* Da das zum Dressing verwendete Brot trocken sein sollte, können Sie es bis zu zwei Tage im Voraus backen. Oft backe ich das Brot für mein Urlaubsessen mehrere Tage im Voraus. Wenn das Rezept erfordert, dass das Brot gewürfelt wird, würfele ich das abgekühlte Brot, packe es in einen Gefrierbeutel und stelle es dann in den Gefrierschrank. Einige Stunden vor dem Zusammenstellen meines Dressings nehme ich das gewürfelte Brot aus dem Gefrierschrank und gieße den Inhalt des Beutels zum Auftauen auf eine große Blechpfanne. Nach dem Auftauen montiere ich das Dressing nach meinem Rezept.

** Ich verwende fast ausschließlich ungebleichtes Allzweckmehl von King Arthur Flour. Es ist jetzt in den meisten großen Supermärkten erhältlich. Ich finde, dass es in Geschmack und Frische überlegen ist. Mir gefällt auch, dass das Unternehmen im Besitz von Mitarbeitern ist und seit über 200 Jahren besteht!

*** Was Kuchen-Tester angeht, stelle ich fest, dass ich fast jedes Mal nach einem flachen hölzernen Zahnstocher greife, obwohl ich tatsächlich Geld für einen dieser Tester ausgegeben habe. Ich wusste von einer Bäckerin, die einen Strohbesen hatte, aus dem sie einen Strohhalm pflücken und damit den Gargrad testen würde. Natürlich möchten Sie den Besen nur für diesen Zweck verwenden!

Um den Tester Ihrer Wahl zu verwenden, setzen Sie ihn einfach in die Mitte des Brotes ein und entfernen Sie ihn schnell. Wenn kein ungekochter Teig an den Seiten des Testers haftet, wird das Brot gekocht. Ich benutze auch den Touch-Test. Berühren Sie leicht die Oberfläche des Brotes mit Ihrem Finger - es sollte zurückspringen. Zuletzt mache ich einen „visuellen“ Test. Die Ränder des Brotes sollten sich leicht von der Pfanne lösen.

Variationen

Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Maisbrot zum Füllen und Ankleiden, als Belag für Eintopf oder Tamale Pie oder zum Genießen in seiner wahrsten Form. gekrönt mit einem Stück Butter und Honig!

Video-Anleitungen: Mexikanisches Maisbrot mit Buttermilch | REZEPT (April 2024).