Rezept für Brokkoli, Kirschtomaten und Brunnenkressesalat

• Kann 3, 2024

Brokkoli, Kirschtomaten und Brunnenkressesalat

Ergibt 8 Portionen

2 Tassen Brokkoliröschen
2 Tassen Kirschtomaten, Stiele entfernt
1 Bund Brunnenkresse, lange Stängel geschnitten, grob gehackt und
in Hälften schneiden
1/2 EL Rotweinessig
1 EL natives Olivenöl extra
1/2 TL gehackter Knoblauch
2 TL Speckstücke
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1. Brokkoli in einem Dampfgarer oder in einer Mikrowelle (abgedeckt) kochen
mit einem feuchten Papiertuch), bis sie zart, aber immer noch knusprig sind.
2. Brokkoli, Tomaten und Brunnenkresse in einer großen Schüssel vermischen.
In einer kleinen Schüssel Essig, Olivenöl, Knoblauch und Salz verquirlen
und schwarzer Pfeffer. Speckstücke über den Salat streuen. Über das Gemüse träufeln und mischen.
Sofort servieren.

Kalorien: 30
Protein: 1 g
Natrium: 12 mg
Fett: 2 g
Kohlenhydrate: 3 g
Austausch: 1 Gemüse, 1/2 Fett

Video-Anleitungen: Salat Rezept mit essbaren Blüten - Der Bio Koch #302 (Kann 2024).